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Reis
Anbau, Reisarten, Qualitätsstufen, Unterschiede der Reisarten
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Kakao
Herstellung, Angebotsformen, Fettgehalt, Inhaltsstoffe usw.
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Kartoffeln
Verwendungszwecke, Qualitätsmerkmale, Kochtyp uw.
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Eier
biologische Wertigkeit, Nachteile, Sättigungswert, Verdaulichkeit usw.
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Fleisch und Wurstwaren
Wurstsorten und deren Eigenschaften, Fettgehalt, biologische Wertigkeit...
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Obst und Gemüse
Obst und Gemüse- Eigenschaften, -Teile, -Oberbegriffe, -Inhaltsstoffe, -Güteklassen, -
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Köche 1B Test GIBS
Test Gemüse inkl. Zusatzthemen. Lehrmittel "Pauli, Lehrbuch der Küche" & " BK Ordner Koch/Köchin 1. Semester"
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Biotechnologie
Biotechnologie, hauptsächlich im Lebensmittelbereich Modul der Ökotrophologie
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Konsistenz definierte Ernährung
Grundlagen bei Konsistenz definierter Ernährung inklusive Anreichern von Gerichten
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Cocktails
kurze Cocktailrezepte
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Aquamarine Moonshine
Ohne Mampf kein Kampf!
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Mittel des Lebens
alles über spaghetti mit soße
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Ernährungswuseldusel
Spaß am Glas
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Ernährung
Fachgruppe: Health Management Fach: Gesundheitsbildung Lehrer: Anton Pfefferle
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Snack Modul
ÜK
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Allergien, Unverträglichkeiten
Was wir alles über Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten wissen müssen.
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Konditorei Modul
Fragebogen
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Senföle
Erste-Hilfe-Modul gegen Krebs
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A-la-Carte Seepark
Gerichte
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Pasta & Penne
10 Fragen
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Biochemie
Proteine, Kohlenhydrate, Fett
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Wasser
Wissenswertes rund ums Wasser
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Basics of Nutrition (Australia, New Zealand)
