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Sprache Deutsch
Stufe Andere
Erstellt / Aktualisiert 20.08.2013 / 24.01.2022
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2 Exakte Antworten 30 Text Antworten 1 Multiple Choice Antworten
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Ist die Unverträglichkeit von LM ein neuartiges Phänomen?

Nein
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Verläuft die Kurve der Unverträglichkeiten und Allergien seit jeher in etwa gleichmässig?

  • Entwicklung spitzte sich in der Hochzivilisation und Industrialisierung extrem zu.
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Was verursachte die Zunahme der Allergien und Unverträglichkeiten?

  • Eindruck moderner Lebens- und Ernährungsgewohnheiten
  • künstliche Umwelteinflüsse
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1995 schlug die Weltgesundheitsorganisation Alarm. Man konstatierte eine galoppierende Zunahme von Nahrungsmittelallergien. Worauf führt die WHO diese zurück?

  • modernes Alltagsleben mit
    • neuen Lebensmitteln
    • neuen Zusätzen
    • neuen Technologien
  • diese bergen neue Allergie-Risiken
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Gemäss WHO trägt auch die Globalisierung zu Allergien und Unverträglichkeiten bei. Wie?

  • fördert den Export ganzer Kochkulturen (Ethnic Food)
  • Entwicklung einer Vielzahl hochverarbeiteter LM (inkl. Functional Food)
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Wann wurden das erste Mal Allergien festgestellt?

Vor fast 2500 Jahren durch einen griechischen Arzt.

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Was beobachtete der griechische Arzt vor bereits 2500 Jahren bzgl LM-Allergien?

  • manche Menschen reagieren auf den Verzehr best. LM mit stark ausgeprägten Abwehrsymptomen
  • Er beschrieb als erster eine Art Milchallergie, die sich in Verdauungsstörungen und Nesselausschlägen äusserte
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Welche Art von Allergie stand am Anfang unseres Wissens um die verschiedenen Faktoren, die unser Immunsystem irritieren können?

Lebensmittelallergie