Lernkarten
Ist die Unverträglichkeit von LM ein neuartiges Phänomen?
Verläuft die Kurve der Unverträglichkeiten und Allergien seit jeher in etwa gleichmässig?
- Entwicklung spitzte sich in der Hochzivilisation und Industrialisierung extrem zu.
Was verursachte die Zunahme der Allergien und Unverträglichkeiten?
- Eindruck moderner Lebens- und Ernährungsgewohnheiten
- künstliche Umwelteinflüsse
1995 schlug die Weltgesundheitsorganisation Alarm. Man konstatierte eine galoppierende Zunahme von Nahrungsmittelallergien. Worauf führt die WHO diese zurück?
- modernes Alltagsleben mit
- neuen Lebensmitteln
- neuen Zusätzen
- neuen Technologien
- diese bergen neue Allergie-Risiken
Gemäss WHO trägt auch die Globalisierung zu Allergien und Unverträglichkeiten bei. Wie?
- fördert den Export ganzer Kochkulturen (Ethnic Food)
- Entwicklung einer Vielzahl hochverarbeiteter LM (inkl. Functional Food)
Wann wurden das erste Mal Allergien festgestellt?
Vor fast 2500 Jahren durch einen griechischen Arzt.
Was beobachtete der griechische Arzt vor bereits 2500 Jahren bzgl LM-Allergien?
- manche Menschen reagieren auf den Verzehr best. LM mit stark ausgeprägten Abwehrsymptomen
- Er beschrieb als erster eine Art Milchallergie, die sich in Verdauungsstörungen und Nesselausschlägen äusserte
Welche Art von Allergie stand am Anfang unseres Wissens um die verschiedenen Faktoren, die unser Immunsystem irritieren können?
