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Verwendung der Fleischstücke und mögliche Verwendung.

WS 1415, Modul 1, Vorlesung 1

Test- und Übungsfragen für LMK´s

Kohlenhydrate und Nahrungsfasern

Definition, Historik, Bio-Psycho-Soziale Krankheitsmodell, Stressresktion, Limbisches System, Salutogenese, Krankheitsgewinn, frühe Bindungen

Fragen, aufzählungen, vorstellungsvermögen

Veränderung des Nährwertes, Stabilität der Vitamine und Mineralstoffe, Bräunungsreaktionen

Lebensmittelpyramide

Fideco Nummern

Stoffwechsel, Zellenaufbau, Zellenbestandteile, Eigenschaften der Zelle, Gewebe Organe und Organsysteme

Dem Leben gesunde Jahre hinzufügen, Stärkung typischer, gefährdeter Körpersysteme, Prävention von Nicht-übertragbaren Krankheiten

Hauptsächlich örtliche begriffe Grundlage

Präventive Ernährung, Nährstoffe in der Verarbeitung

Nährstoffe, Energie, Hormone, Enzyme, Organe

Pyramide

Energiezufuhr, Energieliefernde Nährstoffe, Biologische Oxidation, Citratcyclus, Stoffwechsel bei Hunger-Sättigung, Fasten

Anorexia nervosa, Bulimia nervosa, Binge Eating Desorder, Adipositas, Eating Disorder Not Otherwise Spezified (EDNOS), Dauerdiät, Orthorexie, Night-eating-syndrom

Anorexia nervosa, Bulimie, Binge Eating Disorder

Biopsychosoziale Krankheitsmodell,Schlüsselbegriffe der Psychosomatik, Soziale Lernerfahrung, Bindung

Kardiovaskuläre Risikofaktoren, Arteriosklerose, Koronare Herzkrankheiten, Rauchen inkl. Folgen, FS-Qualität, LDL, HDL, Triglyceride

Weinwissen

Appetitmangel, Konsumierende Krankheiten (Krebs), Anorexia nervosa, geringes Nahrungsangbot (Armut)

Ernährung IKP

Basics über alkoholische und nicht-alkoholische Getränke

Über das Blut: Leukozyten, Granulozyten, Monozyten, Lymphozyten, uspezifische Abwehr, spezifische Abwehr, Temperaturregelung. Über das Herz: Anatomie, aufbau, Herzfrequenz, Körperkreislauf, Puls Blutdruck, Windkesselfunktion der Aorta Isolationsmassn.

Ernährung IKP

Grundtechniken Wissenschaftssprache

Primär- und Sekundärbedürfnisse, innere Signale und äussere Reize, Ernährungserziehung, Tendenzen des Essverhaltens von heute

Diplomsommelier Graz 2014

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