Ernährung S.5-13 KB 8
Pyramide
Pyramide
Kartei Details
| Zusammenfassung | Diese Lernkarten bieten einen Überblick über die Grundlagen der Ernährung für die Berufslehre, mit Fokus auf die Ernährungspyramide, Portionsgrößen und die Bedeutung von Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweißquellen. Sie decken auch Faktoren ein, die die Ernährung beeinflussen, wie biologische, psychische und soziokulturelle Aspekte. Ideal für Lernende, die ein fundiertes Verständnis der Ernährungslehre erlangen möchten, um gesunde Essgewohnheiten zu fördern und die Bedeutung von ausgewogener Ernährung zu verstehen. |
|---|---|
| Karten | 31 |
| Lernende | 3 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 31.08.2014 / 08.04.2015 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/cards/ernaehrung_s_513_kb_81
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/ernaehrung_s_513_kb_81/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Die 5 Lebensabschnitte der Essensluste?
*Säugling
*Kleinkind/Kind
*Jugendliche
*Erwachsene
*Alter Mensch
Säugling
*Muttermilch oder Ersatzprodukte in flüssiger Form
*abhängig in dieser Aktivität
*befriedigt sein Bedürfnis nach Nähe und Geborgenheit und Zuwendung
Kleinkind/Kind
*lernt mithilfe des Löffels halbfeste Nahrung aufzunehmen
*unterstützt werden
*Trinken: Hilfsmittel wie Trinkbecher und strohhalm
*lernt den Löffel später das restliche Besteck selbständig zu gebrauchen
*Ernährung mit fester Nahrung
*Vorlieben in der Familie die soziale Aspekte und Ernährungsgewohnheiten kennen.
Jugendliche
*selbst Verantwortung übernehmen für die Ernährung
*offen dür verschiedene Einflüsse
*umgang mit alkoholischen Getränken lernen
*in dem Alter ist es wichtig keine Fehlernährung zu haben
Erwachsene
*selbst verantwortlich für die Beschaffung und Zubereitung der Nahrung
*Essen und Trinken wird um die Bedeutung erweitert
*selbst verantwortlich für eine gesunde ernährung
Alter mensch 1
*richtig zu essen besonders wichtig im Alter um gesund zu bleiben
*Körperzellen verbrauchen weniger Energie/weniger Aktiv
*Nährstoffe -Vitamine
-Mineralstoffe
-Eiweiss
benötigt der körper in unverändertem Mass.
Alter mensch 2
*Durstgefühl nimmt ab daher wird oft zu wenig getrunken
*Alkohol wird langsam abgebaut und schlechter vertragen
*Funktionsfähigkeit der Verdauungsorgane sowie Geruchs.- und Geschmacksempfinden
*Kau.- und Schluckprobleme nehmen zu (wegen Gebiss dritten Zähnen)
Alter mensch 3
*Kraftverlust
*eingeschränkte Beweglichkeit
*eingeschränkte geistige Fähigkeiten
*Sehkraft lässt nach
*Selbständigkeit auf die Nahrungs.- und Flüssigkeitsaufnahme nehmen ab
*manchmal wenn sie nicht zurechtkommen brauchen sie Unterstützung von *drittpersonen *angehörigen *Pflegepersonen *Hilfsmittel
Wert der Nahrungsmittel
(7 Typen)
*Genusswert
*Eignungswert
*Ökologischerwert
*Psychologischerwert
*Soziokulturellerwert
*Politischerwert
*Gesundheitswert
Genusswert
**Aussehen
**sensorischen Eigenschaften
**Geruch
**Geschmack
**Farbe
**Textur
**Nahrungsmittel sehr individuell
Eignungswert
**individuelle Situation des Menschen indem sie sich die Nahrungsmittel aussuchen
**Zeit steht zur Verfügung
**Ausgaben
Ökologischerwert
**NM verschiedenen Anbieter produziert
**NM von tausend Kilometer produziert
** verbunden mit hohem Energieverbrauch
**in der Produktion schon Unterschiede
**biologisch/künstliche Dünge und schädlingsbekämpfungsmitteln/genetisch veränderten Produkten
Psychologischerwert
**Persönliche Meinungen
**Gewohnheiten
**Werbung
**Bedürfnisse
**Kaufferhalten beeinflussen auf NM die nicht unbedingt notwenid sind
Soziokulturellerwert
**Ernährungsgewohnheiten von kulturellen Hintergrund des menschen
**landestypische Gerichte
**Gepflogenheiten
**spezielle Familienrituale
**religiöse vorschriften
Politischerwert
**Grundnahrungsmittel zum Export im Angebot .-Land leidet unter Hunger
**Nahrungsmittelproduktion Wirtschaftsfaktor ein Thema der politischer Diskussion.
Gesundheitswert
**leistungsfähig machen
**gesund halten
**gesund geltende Nahrungsmittel sind viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten (Gemüse,Früchte,Vollkorn)
**ungesättigte fettsäuren
**wenig schadstoffbelastet
Einflussfaktoren auf die Ernährung
(4)
**Biologische Faktoren
**Psychische faktoren
**Umgebungs Faktoren
**Soziokulturelle Faktoren
1.Biologische Faktoren
**Alter
**Sehfähigkeit
**Krankheit oder behinderungen
2.Psychische Faktoren
**Gewohnheiten
**Vorlieben
**Ängste dass Essen könnte vergiftet sein
3.Umgebungs Faktoren
**Tischdekoration
**Ort (Tisch Bett)
4.Soziokulturelle Faktoren
**Mahlzeiten alleine/zusammen
**Kultur (traditionelle Speisen)
**Finanzielle Möglichkeiten
Die 6 Stufen der Ernährungspyramide!
.
*Blau *
Süssigkeiten:
-1 kleine Portion pro Tag (nicht übertreiben)
-viel Energie ohne wertvolle Nährstoffe,liefert uns praktisch nichts
Gelb*
Öle,Fette,Nüsse:
- 3 Portionen 1Portion: 2 Kaffelöffel
-Vitamine und wertvolle Omega 3 Fettsäuren
Rot* 1 Gruppe
Eier,Käse,pflanzliche Eiweissquellen,Fleisch,Fisch:
-pro tag eine Portion mit verschiedenen Proteinquellen
1P:100 g Fleisch / 200g Quorn / 120g Tofu
-Fleisch liefert Mineralstoffe, Eisen und Vitamine aus der B-Gruppe.
Rot* 2 Gruppe
Milch & Milchprodukte:
-drei Portionen
1Portion:2dl Milch
180g Jogurt / 200g Hüttenkäse / 40g Käse
-enthält Protein, Mineralstoffe & Kalzium
Braun*
Getreide,Hülsenfrüchte,Kartoffeln:
-enthält viel Stärke
-etwa 3 portionen pro Tag
*1 Portion:100g Brot
*200-300g Kartoffeln
*70g Teigwaren
*Flocken
Grün*
Gemüse, Früchte:
-Vitamine, Mineralstoffe und bioaktive Substanzen
-5 Portionen pro Tag
-1 portion 120g:1 Handvoll
Weiss*
Getränke:
- 1-2 Liter pro Tag
- liefert Wasser
Grobe Einteilung der Ernährungspyramide
Blau_ Süssigkeiten
Gelb_ Öle, Fette, Nüsse
Rot 1_ Eier, Käse, pflanzliche Eiweissquellen, Fleisch, Fisch
Rot 2_ Milch & Milchprodukte
Braun_Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln
Grün_ Gemüse & Früchte
Weiss: Getränke
Wie viel?
Blau_ Massvoll mit Genuss
Gelb_Täglich mit Mass
Rot_Täglich genügend
Braun_Zu jeder Hauptmahlzeit
Grün_Fünf am Tag in verschiedenen Farben
Weiss_Reichlich über den tag verteilt
