Energiestoffwechsel - Vertiefte Ernährungslehre
Energiezufuhr, Energieliefernde Nährstoffe, Biologische Oxidation, Citratcyclus, Stoffwechsel bei Hunger-Sättigung, Fasten
Energiezufuhr, Energieliefernde Nährstoffe, Biologische Oxidation, Citratcyclus, Stoffwechsel bei Hunger-Sättigung, Fasten
Kartei Details
| Karten | 46 |
|---|---|
| Lernende | 13 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 07.07.2014 / 11.06.2021 |
| Weblink |
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Was sind organische Säuren?
Carbonsäure Bsp: Essigsäure, Ascorbinsäure, Ethanol (3 Kcal/g)
Wo läuft der Zitratzyklus und die Atmungskette ab?
Mitochondrien
Wie wird die Energie der Nährstoffe gewonnen?
durch biologische Oxidation( = Verbrennung)
Die bilogische Oxidation (Verbrennung) der Nährstoffe geschieht in drei Stufen:
Was gehört zur 1. Stufe?
1. Aufspaltung der Makronährstoffe in die kleinsten Einheiten (Glucose, Aminosäuren und Fettsäuren)
--> Enprodukt = aktivierte Essigsäure/Acetyl-Coenzym A
Welcher Nährstoff liefert am meisten Energie pro Gramm?
Was ist der Unterschied zwischen mehrwertigen Alkoholen und Ethylalkohol?
mehrw. Alk = Zuckeralkohole (Sorbit, Manit, Cylit,..) kommen als Einfachzucker vor; 2.4 Kcal/g
Ehtylalkohol ist der eigentliche Alkohol, Säure in Fruchtsäften; 7 Kcal/g
Was passiert in der 2. Stufe des Citratzyklus?
den abgebauten Nährstoffen werden die Wasserstoffatome entnommen
Wie nennt sich die 3. Stufe der bilogischen Oxidation auch noch und was geschieht da?
Atmungskette
die Wasserstoffatome (H) werden auf enzymatischem Weg zu Wasser (H2O) oxidiert
Welches ist der Hauptträger biologischer Energie?
ATP (Adenosin-Tri-Phosphat)
Ein Molekül Glucose ergibt .....ATP
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Ergänze den Text: Die zugeführten KH, F, E werden im Organismus
, die frei gewordene Energie auf übertragen
1. oxidiert
2. ATP
Die Schlüsselsubstanz bei der Energiegewinnung ist das .....
Acetylcoenzym A
Wann spricht man von einem anaeroben Stoffwechsel?
Wenn für die Energiegewinnung zu wenig Sauerstoff zur Verfügung steht
Welcher Prozess wird gehemmt, wenn Pyruvat bei hoher Anstrengung angehäuft wird?
die Glykolyse
Mit welchem Prozess kann das hemmende Pyruvat aus dem Weg geräumt werden, damit die Glykolyse wieder in Gang kommt?
Bildung von Laktat (aus Pyruvat)
Von der metabolisierten Energie, die auch als physiologischer Brennwert bezeichnet wird, werden ca. 50% direkt in
umgesetzt
Wärme --> Thermogenese
Der physiologische und der physikalische Brennwert ist bei Kohlenhydraten und Fetten identisch. Beim Eiweiss ist der physiologische Brennwert tiefer.
Was bedeutet das?
Der in den Aminosäuren enthaltene Stickstoff kann nicht vollständig oxidiert werden. Er wird auf Harnstoff übertragen und über die Nieren ausgeschieden. Der Harnstoff würde noch Energie abgeben, geht jedoch so über den Urin verloren.
Wer ist für die Steuerung des Blutglucosespiegels zuständig?
Leber
Welche Makronährstoffe werden direkt aus der Darmmucosa übers Blut zur Leber transferiert?
Kohlenhydrate und Proteine in Form von Glucose und Aminosäuren
Auf welchem Weg gelangen Fettsäuren zur Leber?
über die Lymphe in Chylomikronen
Welche Organe werden von der Leber mit Glucose bedient?
- Leber selbst
- Erythrozyten (rote Blutkörperchen)
- ZNS
- Muskel
- Fettgewebe
Was macht die Leber mit überschüssiger Glucose?
Speicherung als Glykogen in Muskel und Leber
Wo wird überschüssiges Fett und wo überschüssiges Eiweiss eingelagert?
Fett als Triglyceride im Fettgewebe
AS al Protein in Muskeln
Welche Energiequelle nutzt die Leber für sich?
- Glucose
- Abbau von Aminosäuren
Welche Organe bieten einen Speicherort für Glucose, Triglyceride und Aminosäuren?
Leber (Glykogen)
Muskeln (Glykogen und Protein)
Fettgewebe (Triglyceride)
Was ist der Unterschied zwischen einem Prä-Beta-Lipoprotein und einem Triglycerid?
Prä-Beta-Lipoprotein wird endgültig im Fettdepot gespeichert,
das Triglyceride kann hingegen für die Neubildung von Glucose gebraucht werden.
Wieso werden täglich genau so viel AS auf- wie abgebaut?
wegen der Stickstoffbilanz, muss ausgeglichen sein
Welches Stoffwechselprodukt entsteht beim Abbau von Glucose im ZNS, Muskel, Leber und Fettgewebe?
CO2 (Kohlendioxid)
Welches Stoffwechselprodukt machen die Erythrozyten aus der Glucose?
bilden Laktat, weil rote Blutkörperchen anaerob arbeiten
Welches Stoffwechselprodukt entsteht aus dem Abbau von AS?
- Harnstoff, wird mit Urin ausgeschieden
- Protein
Was ist der wesentliche Unterschied zwischen Hunger und Sättigung in Bezug auf Nährstoffbereitstellung?
Hunger:
- Erythrozyten sind auf Glucose angewiesen (=1. Prio der Versorgung)
- ZNS braucht vorzugsweise Glucose, kann aber auch aus Ketonkörper Energie gewinnen
- Leber greift auf Speicher zurück für Gluconeogenese
- Fettgewebe geben Trigylceride für den Auffbau von Glucose frei; (Glycerin=Glucose, FS für Ketonkörper)
- Muskelprotein wird angezapft (Museklglykogen wird noch geschont)
Welche drei Möglichkeiten hat die Leber, Glucose neu zu bilden (Gluconeogenese)?
- Leber und Muskel-Glykogen abbauen
- Laktat wird zu Glucose aufgebaut
- Glycerin von Triglycerid
oder sie ruft nach AS aus dem Muskel und baut das Kohlenstoffgerüst zu Glucose um
Warum zapft die Leber im Hunger das Muskelglykogen NICHT ab?
Das wäre lebensbedrohlich, weil ja auch das Herz ein Muskel ist.
Worin besteht der Unterschied zwischen Hunger und Fasten?
Hunger = kurzfristiger Nahrungsentzug
Fasten = langfristiger Nahrungsentzug
Der Stoffwechsel ist beim Hunger und beim Fasten qualitativ derselbe. Und in quantitativer Hinsicht?
grosser Unterschied; bei Fasten gehen immer mehr Substrate verloren und die Reproduktion ist gehemmt
Die Vorräte von Glykogen und Protein sind begrent. Welches Speicher sind unbegrenzt verfügbar?
Fettspeicher
Wovon ernährt sich das ZNS überwiegend im Fasten-Modus?
von Ketonkörper
Wie und wo werden Ketonkörper gebildet?
wie: aus Fettsäuren
wo: in der Leber
Wann spricht man von einer ketogenen Ernährung?
Ist ein ketogener Stoffwechsel ohne Kalorienreduktion möglich?
ja, wenn keine oder zuwenig KH zugeführt werden.
