Lernkarten
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Welche 4 Steakarten schneidet man vom ganzen Nierstück`?
Rippensteak, Clupsteak, T-bone-Steak, Porterhouse-Steak
Woraus schneidet man ein Rumpsteak?
Huft
Was heisst marmomiert?
Mit feinen Fettadern durchzogen
Welches Rindfleisch (Rasse) ist das teuerste?
Kobe-Beef (Japan)
Woraus wird ein Rip-Eye-Steak geschnitten?
Hohrücken
Warum ist ein Rip-Eye-Steak nicht bei allen Personen beliebt, obwohl es sehr zart ist?
Fettanteil
Aus welchem Stück wird ein Entrecote geschnitten?
Roastbeef
Welche Stücke können englisch (blutig) gebraten werden?
Filet, Roastbeef, Huft, Hohrücken
