Lernkarten

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Sprache Deutsch
Stufe Grundschule
Erstellt / Aktualisiert 07.06.2017 / 18.08.2020
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Zu welchem Hauptstück gehört der runde Mocken?

Stotzen

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Welches stück wird für die engliche Nationalsuppe verwendet?

Ochsenschwanz (Suppe ist klar oder gebunden)

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Aus welchem Stück wird ein Tournedos geschnitten?

Filetherz

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Welcher Viertel des Rindes ist der bessere/teuerere?

hinterviertel

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Aus welchem Hauptstück ist Vorschlag?

Stotzen

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Welche 4 Schlachtnebenprodukte vom Rind kennen Sie?

Leber, Schwanz, Füsse, Kutteln, Zunge, Nierenfett, Markknochen

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Wie wird der Huftdeckel meist zubereitet?

Geschomort oder gesotten

 

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Wie wird der gesottene Huftdeckel in Österreich genannt? Was gibt es für eine Sauce dazu?

Tafelspitz, Krensauce (Meerrettich)