Lernkarten
0 Exakte Antworten
50 Text Antworten
0 Multiple Choice Antworten
Aus welchem Stück wird das Clupsteak geschnitten?
Nierstück
Wie heissen die 8 Hauptteile beim Rind?
Hals, Brust, Federstück, Schulter,Stotzen, Nierstück, Lempen, Rücken
Woraus werden rinds-paillard geschnitten?
Roastbeef oder Huft (filet)
Was ist bei der Schlachtung (rind) anders als zB beim Kalb
Grösser, Viertel statt hälften
Woraus wird das Chateau-briand geschnitten?
Filetkopf
Wie wird das lagern von Rindfleisch auch noch genannt?
Abhängen (am Knochen)
Wie heissen die drei Teile des Rindsfilets?
Filetkopd, Herz, Spitz
Von welchem Hauptstück kommt das Eckstück?
Stotzen
