Bier
über Bier
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Flashcards
Welche 4 Rohstoffe Braucht es um Bier Her zu stellen?
Malz, Hopfen, Hefe, Wasser
was sind die 3 haubtverfahren beim Brauen?
Maischen, Läutern, kochen
Wann Arbeiten die Alpha amylasen?
78 Grad Celcius
Wann arbeiten die Beta amylsasen?
64 Grad Celcius
Was genau machen die Enzyme?
Sie spalten Die Stärke Ketten
Was ist ein Blausud?
Wenn die Enzyme nicht richtig geabreitet haben, und die Starke ketten nicht gespaltet worden sind
Wieso fügt man den Hopfen beim Kochen hiinzu?
weil dann der hopfen isomerisiert
was ist ein Heisstrub?
Sind die Rückstände, die nach dem Wirepool in der Pfanne bleiben
Auf wieviel grad müsste man die maische kühlen wenn man eine untergährung durchfüren will?
auf 9 grad Celcius
Auf wieviel grad müsste man eine Maische kühlen wenn man ein obergäriges bier machen würde?
Auf 24 Grad Celcius
