Bier

über Bier

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Kartei Details

Karten	10
Sprache	Deutsch
Kategorie	Chemie
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	23.05.2017 / 13.12.2018
Weblink	https://card2brain.ch/box/20170523_bier_x4hN
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Welche 4 Rohstoffe Braucht es um Bier Her zu stellen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

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Malz, Hopfen, Hefe, Wasser

was sind die 3 haubtverfahren beim Brauen?

Tastatur-Befehle:

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Maischen, Läutern, kochen

Wann Arbeiten die Alpha amylasen?

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78 Grad Celcius

Wann arbeiten die Beta amylsasen?

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64 Grad Celcius

Was genau machen die Enzyme?

Tastatur-Befehle:

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Sie spalten Die Stärke Ketten

Was ist ein Blausud?

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Wenn die Enzyme nicht richtig geabreitet haben, und die Starke ketten nicht gespaltet worden sind

Wieso fügt man den Hopfen beim Kochen hiinzu?

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weil dann der hopfen isomerisiert

was ist ein Heisstrub?

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Sind die Rückstände, die nach dem Wirepool in der Pfanne bleiben

Auf wieviel grad müsste man die maische kühlen wenn man eine untergährung durchfüren will?

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auf 9 grad Celcius

Auf wieviel grad müsste man eine Maische kühlen wenn man ein obergäriges bier machen würde?

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Auf 24 Grad Celcius

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