Gemüse Schnittarten
Die Gemüseschnittarten mit der Grösse und der französischen Bezeichnung
Die Gemüseschnittarten mit der Grösse und der französischen Bezeichnung
12
4.5 (2)
Noël Reichen
Noël Reichen
Set of flashcards Details
| Flashcards | 12 |
|---|---|
| Students | 59 |
| Language | Deutsch |
| Category | Handcraft |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 30.10.2013 / 14.03.2024 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/gemuese_schnittarten
|
| Embed |
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kleinste Würfelchen
Brunoise
1.5-3.0 mm
kleine Würfelchen
Jardinière
5 mm
mittlere Würfel
Macédoine
8-10 mm
grosse Würfel
Mirepoix
15-20 mm
grobblättrige Quadrate
Matignon
1-2 cm
feinblättrige Quadrate
Paysanne
10 mm
dünne Streifen von Blattgemüse
Chiffonnade
dünne Streifen
Julienne
Stäbchen
Bâtonnets
5 mm/3cm
Tourniertes Gemüse
Légumes tournées
Schnetzeln
Émincé
Tomatenwürfel
Concassé
5-8 mm
