Lernkarten

Noël Reichen
Karten 12 Karten
Lernende 50 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert 30.10.2013 / 08.04.2020
Lizenzierung Kein Urheberrechtsschutz (CC0)
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kleinste Würfelchen

Brunoise

1.5-3.0 mm

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kleine Würfelchen

Jardinière

5 mm

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mittlere Würfel

Macédoine

8-10 mm

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grosse Würfel

Mirepoix

15-20 mm

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grobblättrige Quadrate

Matignon

1-2 cm

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feinblättrige Quadrate

Paysanne

10 mm

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dünne Streifen von Blattgemüse

Chiffonnade

 

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dünne Streifen

Julienne