Backgeräte
Stefan
Stefan
Set of flashcards Details
| Flashcards | 16 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Electrical Engineering |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 14.11.2016 / 16.11.2016 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/backgeraete40
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| Embed |
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Auf welche Temperatur kannman einen Backofen erhitzen?
50 - 275 °C
In welcher Zeit sollte ein Leerer Backofen auf 200°C erhitzt werden können?
15 Min.
Aus was sind die Heizkörper?
Gewendelte Chromnickeldrähte
Wie erfolgt die Wärmeübertragung bei Backöfen ohne Ventilator?
Durch Strahlung und Natürliche Konvektion
Wie erfolgt die Wärmeübertragung bei Backöfen mit Ventilator?
Durch erzwungene Konvektion
Welchen vorteil hat das Umluftverfahren?
kleinere Backzeit
Wieviel beträgt die Leistung einer Grilleinrichtung?
1,5 - 2,8 kW
Was passiert mit der Backofenbeheizung, wenn die Grilleinrichtung in betrieb ist?
Sie schaltet ab.
Welche Funktion übernimmt die Anlaufzeiten, Temperaturänderungen, Ein- und Ausschaltungen?
Bratautomatik
Durch was wird die Bratautomatik gesteuert?
Durch eine schaltuhr oder in neusten Geräten einen Mikroprozessor.
Wieviele Automatisierte Reinigungsverfahren gibt es und wie Heissen sie?
Pyrolytisches- und Katalysches Selbstreinigungsverfahren.
Auf wieviele °C wird der Pyrolytische Selbstreinigungsvorgang erhitzt?
500 °C
Was passiert bei der Pyrolytischen Selbstreinigung?
Speisereste werden bei einer Temperatur von 500 °C verbrannt. Nach der verbrennung kann man mit einem tuch die Asche oder den Staubigen belag entfernen.
Wie werden die Katalytischen geräte oft konstruiert?
So das die Katalysatorwände leicht ausgetauscht werden können.
Vor- und Nachteiele eines Pyrolytischenverfahrens
Vorteil:
Kein Kratzen und Schrauben
Keine Chemischenreiniger
Keine geruchs- oder Rauchentwicklung
Spart sich anstrengende Putzarbeit
Nachteil:
Hoher Energieverbrauch
Vor- und Nachteile eines Katalytischenverfahren.
Vorteil:
Keine chemischen Reiniger
Schmutz wird wärend des Backvorgangs abgebaut
Nachteil:
Beschichtung lösst sich auf
Säure- und Zuckerhaltige stoffe werden nicht entfernt
