Backgeräte

Stefan

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Kartei Details

Karten	16
Sprache	Deutsch
Kategorie	Elektrotechnik
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	14.11.2016 / 16.11.2016
Weblink	https://card2brain.ch/box/backgeraete40
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Kartenliste

Auf welche Temperatur kannman einen Backofen erhitzen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

50 - 275 °C

In welcher Zeit sollte ein Leerer Backofen auf 200°C erhitzt werden können?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

15 Min.

Aus was sind die Heizkörper?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Gewendelte Chromnickeldrähte

Wie erfolgt die Wärmeübertragung bei Backöfen ohne Ventilator?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Durch Strahlung und Natürliche Konvektion

Wie erfolgt die Wärmeübertragung bei Backöfen mit Ventilator?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Durch erzwungene Konvektion

Welchen vorteil hat das Umluftverfahren?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

kleinere Backzeit

Wieviel beträgt die Leistung einer Grilleinrichtung?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

1,5 - 2,8 kW

Was passiert mit der Backofenbeheizung, wenn die Grilleinrichtung in betrieb ist?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Sie schaltet ab.

Welche Funktion übernimmt die Anlaufzeiten, Temperaturänderungen, Ein- und Ausschaltungen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Bratautomatik

Durch was wird die Bratautomatik gesteuert?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Durch eine schaltuhr oder in neusten Geräten einen Mikroprozessor.

Wieviele Automatisierte Reinigungsverfahren gibt es und wie Heissen sie?

Pyrolytisches- und Katalysches Selbstreinigungsverfahren.

Auf wieviele °C wird der Pyrolytische Selbstreinigungsvorgang erhitzt?

500 °C

Was passiert bei der Pyrolytischen Selbstreinigung?

Speisereste werden bei einer Temperatur von 500 °C verbrannt. Nach der verbrennung kann man mit einem tuch die Asche oder den Staubigen belag entfernen.

Wie werden die Katalytischen geräte oft konstruiert?

So das die Katalysatorwände leicht ausgetauscht werden können.

Vor- und Nachteiele eines Pyrolytischenverfahrens

Vorteil:

Kein Kratzen und Schrauben

Keine Chemischenreiniger

Keine geruchs- oder Rauchentwicklung

Spart sich anstrengende Putzarbeit

Nachteil:

Hoher Energieverbrauch

Vor- und Nachteile eines Katalytischenverfahren.

Vorteil:

Keine chemischen Reiniger

Schmutz wird wärend des Backvorgangs abgebaut

Nachteil:

Beschichtung lösst sich auf

Säure- und Zuckerhaltige stoffe werden nicht entfernt

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