VT: Mischen

das halt

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Marco Staub

Kartei Details

Karten	15
Sprache	Deutsch
Kategorie	Berufskunde
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	25.03.2014 / 25.03.2014
Weblink	https://card2brain.ch/box/vt_mischen
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Misch definition

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Als Mischen wird das Zusammenbringen und ineinanderverteilen von Stoffen bezeichnet.

Misch Methoden in der LM industrie

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Bewegte Behälter

Statische Mischer

Rühren

Einblasen von GAs

Umwälzen

Mischgrad

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

beim mischen:

zuerst relativ rasch

später immer langsamer

Man kann keinen Mischgrad von 100% erhalten in praxis

Mischprozess wird abgebrochen aus wirtschaftlichen Gründen, wenn die Verteilung dem Verwendungszweck genügt

Mischgrad berechnung. Formel?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

m¹ x100

m²

Beeinflussung des Mischvorganges

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Strömung (turbulent oder laminar)

Oberfläche

Teilchengrösse

Dichtenunterschied

Viskosität

Löslichkeit

Arten von Gemischen

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Gemenge

Kolloide

Lösung

Disperse Systeme:

Suspension

Emulsion

Gemenge

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

heterogene Gemische

aus relativ grossen Teilchen

Bsp. : Müesli, Kies

Kolloide

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

feinste Teilchen in einem zweiten Stoff

trübe flüssigkeit

keine Sedimentation

(Flüssigkeit mit Proteine oder Polyphenolen)

Bsp. : Nebel, Gelee, Bier

Lösung

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

homogene Gemische

aus einzelnen Molekühlen oder ionen

-> Lösen= Löslichkeit und Lösungswärme spielen eine rolle

Bsp. : Whisky, Kirsch

Disperse Systeme

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

unlöslicher Stoff in einem zweiten homogenen Stoff

Suspension:

unlöslicher Feststoff in einer flüssigkeit

Emulsion:

unlösliche flüssigkeit in einer zweiten Flüssigkeit

Bsp. : Salatsauce

Kriterien zur Wahl eines Mischapparates

Art der zu mischenden Stoffe

Asrt des Herzustellenden Gemisches

Zu erreichender Mischgrad

Zweck des herzustellenden Gemisches

Arbeitsweise (kontinuirlich)

Mischapparate für flüssigkeiten

Rührer

Statischer Mischer

Freezer (abschaben von rand)

Mischapparate für Feststoffe

Mischer mit rotierenden Behälter:

Trommelmischer

Schüttelmischer

Doppelkonusmischer

Mischer mit rotierendem Mischwerkzeug:

Pflugscharrmischer

Konusschneckenmischer

Pneumatische Mischer

wirbelstoss mischer

Kneter

Schargenkneter:

Schnellkneter

Langsamkneter

kontinuirlicher kneter:

Schneckenkneter

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