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Schimmelpilze

Mykotoxynbildende Schimmelpilze

Mykotoxynbildende Schimmelpilze

Invisible

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Set of flashcards Details

Flashcards 17
Language Deutsch
Category Biology
Level University
Created / Updated 03.06.2014 / 12.04.2016
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Welche 4 Kategorien der Mykotoxinbildende Kategorien gibt es?

- Mykoallergie (allergische Reaktion)

- Mykose (Infektion)

- Mykotoxikose (toxische Reaktion)

- Myzetismen (Pilzvergiftungen)

Wovon hängt die Toxinbildung ab?

- Schimmelpilzart

- Subtrat ( intrinsische Parameter)

Wie erfolgt die Beurteilung der Sicherheit?

- Durch den Nachweis von Mykotoxin

- Nicht durch den Pilz selbst

Welche Schimmelpilzarten gehören zu den Deutermycetes?

- Aspergillus

- Penicillium

- Fusarium

Was sind die Gründe für die Anwesenheit von Mykotoxinen in LMs?

- Verschimmelung von LM

- Carry- over (Verschleppung von Schimmel)

- Verarbeitung von verschimmelten LMs

Welche Schipis Produzieren Patulin?

- Aspergillus clavatus (A. clavatus)

- Penicillium expansum (P. expansum)

- Penicillium patulum (P. patulum)

- Byssochlamis fulva

Welche Schipis produzieren Aflatoxin?

- Aspergillus Flavus (A. flavus)

- Aspergillus parasiticus (A. parasiticus)

Welche Krankheiten verursacht Aflatoxin?

Leberkrebs

Leberzirrhose

Teratogene (fortpflanzungsschädigend und kann Kind im Mutterleib schädigen)