LM-Chemie

Carotinoide

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Kartei Details

Karten	15
Sprache	Deutsch
Kategorie	Chemie
Stufe	Universität
Erstellt / Aktualisiert	08.03.2013 / 09.03.2013
Lizenzierung	Kein Urheberrechtsschutz (CC0)
Weblink	https://card2brain.ch/box/lmchemie2
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Carotine vs. Xanthophylle

Carotine: reine KWS

Xanthophylle: zusätzliche Sauerstofffunktion

Carotine BSP

Lycopin

gamma, alpha, beta Carotin

Xanthophylle BSP

Lutein

Zeaxanthin

chemische Eigenschaften der Carotinoide

sehr empfindlich gg.über Sauerstoff und Licht

antioxidative Eigenschaften

können auch im rahmen der Lipidperoxidation co-oxidiert werden

beruhende Farbveränderung durch oxidativen Abbau

Funktion: Provitamin A Wirkung

Vitamin A

alle Retinoide, die qualitativ die biologische Aktivität von all-trans-Retinol aufweisen

wesentliche V.A.-Wirkung besitzen lediglich 12 Carotinoide

1µg RÄ=1µ gramm Retinol = 6µg beta-Carotin = 12µg sonstige Carotin

Vitamin A Sehvorgang

Aufnahme des Lichtquants-> Isomerisierung des 11-cis-Retinal zu 11-trans-Retinal

Opsin spaltet ab -> Konformationsänderung löst eine enzymatische G-Protein-Kaskade aus

In der Dunkelreaktion wird 11-cis-Retinal regeneriert

Rhodopsin

11-cis-Retinal gebunden an Opsin

Hypovitaminose V.A.

schlechtes Dämmerungssehen

Störung des Knochenwachstums

Störung des Wachstums und Differenzierung von Epitheilien

Xerophthalmie