kartoffeln

kohlenhydrate

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Benjamin Jordi

Kartei Details

Karten	7
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	04.03.2014 / 25.03.2021
Weblink	https://card2brain.ch/box/kartoffeln6
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Kartenliste

Lernen

was gibt es für Kartoffeln koch Typen

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

typ A: fest kochend

typ b vorweigend fest kochend hochtemperaturlinie

typ c mehligkochend

von jedem kochtyp zwei kartoffelnamen

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Typ a erika, Ratte

typ b charlotte , lady christl

typ c Agria Laura

was enthält eine kartoffel für nahrungsmittel

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Mineralstoffe

Kohlenhydrate

Wasser

Fette

Eiweiss

was muss bei der Lagerung beachtet werden

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Temperatur

Luftfeuchtigkeit

wenig lich

feuchthitzetechnick

trockenhitzetechnick

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

dämpfen .. Salzkartoffeln

Braten...Bratkartoffeln

wie kann man den nährverlust bei einer kartoffeln niedrig halten

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

man kocht sie mit der schale

wie macht man eine durches masse

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

gegarte Kartoffeln püriert mit salz pfeffer und muskat vermischen ..60g Eigeld und 20 g brutter vermischen und der kartoffelnmasse beigeben

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kartoffeln

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