Lernkartei BS Amalienstraße Schwein

Karten	17
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	17.12.2015 / 29.05.2016
Weblink	https://card2brain.ch/box/bs_amalienstrae_schwein
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Wofür kann das Bauchfleisch verwendet werden? Vier Beispiele!

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Frühstücksspeck, Ripperl, Braten und Räuchern, Kümmelbraten

Was bedeutet der Ausdruck „schröpfen“?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Schwarte rasterartig einschneiden

In welche Stücke wird der Schlögel aufgeteilt?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Schlußbraten, Nuß, Frikandeau, Schale oder Kaiserteil

Ein Kunde/eine Kundin möchte ein Reisfleisch kochen, welchen Teil würden Sie empfehlen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Schulter

Ein Kunde/eine Kundin möchte einen nicht zu mageren Schweinsbraten kochen, welchen Teil würden Sie empfehlen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Schopfbraten

Welche Gerichte können mit einer Schweinsschulter gekocht werden?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Reisfleisch, Braten, Schweinsgulasch

Welche Verwendungsmöglichkeit gibt es für einen Schopfbraten?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Schopfbraten (Schweinsbraten) warm und kalt, fette saftige Schnitzel

Welche Verwendungsmöglichkeiten gibt es für eine Schweinsstelze?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

kochen, braten, grillen

Welche Verwendungsmöglichkeiten gibt es für einen Schweinskopf?

Sulz, Krenfleisch, Presswurst. Geschmückter Schweinskopf zu Silvester

Welche Verwendungsmöglichkeit gibt es für ein „Langes Karree“?

Kurzbraten, Grillen, Braten, Schnitzel

Aus welchem Teil werden die Schnitzel gemacht?

Schlögel

Mit welchem Fleisch wird das "Wiener Schnitzel" zubereitet?

Kalbsschlögel

Was ist ein Lachsschinken?

Kurzes Karree vom jungen Schwein, Fleisch hat Lachsfarbe

Was ist ein „Jungschweinernes“?

Hohe Qualität, Speckschicht und Schwarte bei langem Karree

Was ist ein Spanferkel?

Ca. 6 Wochen alt, zart, hell und milder Geschmack

BS Amalienstraße Schwein

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