8.1 Patisserie
6 Fragen
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H. H.
H. H.
Karten
6
Lernende
1
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
25.11.2015 / 29.06.2025
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Lernkarten
Wie viel Liter Milch braucht es um ein Liter Rahm zu gewinnen?
9 - 10 Liter Milch
Nenne ein pflanzliches Geliermittel
Stärke
Wie kann man Schlagcreme verwenden?
Patisserie anstelle von Schlagrahm
Das meist verwendete Geliermittel?
Gelatine
Was kann man alles mit Quark herstellen?
Wähenguss, Cremen, Füllungen
Herkunft von Agar Agar?
Rotalgen
