Garmethoden

15 Garmethoden

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Fichier Détails

Cartes-fiches	11
Langue	Deutsch
Catégorie	Allemand
Niveau	Apprentissage
Crée / Actualisé	06.07.2022 / 13.02.2024
Lien de web	https://card2brain.ch/box/20220706_garmethoden
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Liste des carte

Étudier

Backen?

Commandes clavier:

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Ist eine Garmethode im Backofen mit heisser Luft gegart und gebrünt.

Geräte: Backofen, Backblech

Blanchieren ?

Commandes clavier:

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Das Kurze eintauchen von Lebensmitteln in Koches Wasser. Dadurch das Blanchieren Farben und Aromen Intensiviert.

Z.B: Gemüse, Tomaten, das Fleisch,

Braten ?

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Braten ist Garen bei Starker trockener Hitze im Ofen, Grill, Bratenpfanne.

Dämpfen?

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Ist eine schonende Garmethode Bis zu 100 grad.

Was: Gemüse, Getreide, Fisch , Fleisch, Kartoffeln.

Wo : Dampfkochtopf

Dünsten?

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Das gargut mit wenig Flüssigkeit oder fett in einem geschlossenen Topf erhitzen 70 bis 98 grad.

Friettern?

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Ist endlich wie Braten bei der Lebensmittel in heissem fett schwimmend gebacken werden. Viel mehr öil,

In Fritteuse

Grillieren ?

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Ist eine Garmethode ohne fett Stoffe und Flüssigkeiten.

Wo : Grill, Grillkasserolle

Schmoren?

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Ist eine Kombination der Garmethoden Braten Kochen dünsten. Mit Flussigkeiten.

Wo: Scmortopf oder im Ofen.

Vorbereitungens Gartechnik?

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Blanchieren oder Rösten

Haub Gartechnik

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Gave

Fertigungs Gartechnik.

Z.B: Gratinieren oder das Glasieren.

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