SHL - FO - Hauswirtschaft

• Gesamtverantwortung HW
• in grossen Betrieben sind Bereichsleiter dem Leiter HW unterstellt
• in kleinen Betrieben sind Leiter HW nur selten anzutreffen, diese Position wird meist durch ein Mitglied der Betriebsleitung übenrommen
• Organisation und Arbeitsablauf der HW
• der Betriebsleitung unterstellt

Übernimmt Freitage-, Krankheits- oder Ferienablösung. Meist ein Mitarbeiter der seine Berufslehre soeben abgeschlossen hat.

• Einer der wichtigsten Frontbereiche
• Sauberkeit (Visitenkarte des Hotels)
• Hüter über einen grossen Teil des Besitzes und muss diesen Instand halten und den Wert erhalten. (Reduktion von Neuanschaffungen und Reparaturkosten)
• Präsenz und damit eine Hauptquelle für Informationen, insbesondere für die Rezeption
• Grosses Departement (kompetente Führung benötigt, da am meisten Mitarbeiter

Reception und F&B

Unter anderem auch Personalbüro

Arrive-Depart Liste für Sonderwünsche und Ummoblierungen, Changements

= Wird am Abend durchgeführt, wenn der Gast das Zimmer verlassen hat. (Abendessen)

1. Sortieren / Kontrollieren
2. Waschen
3. Entwässern
4. Trocknen oder Antrocknen (evt. Flicken)
5. Mangen oder Bügeln
6. Falten
7. Wegräumen, lagern

• Instruktion Handhabung der Wäsche
• Schmutzwäsche richtig sortieren (Pflege Etikette beachten)
• Nicht mit zu hartem Wasser waschen
• Wsachmittel genau dosieren
• Wäsche nicht aus der Waschmaschine zerren
• Bei Neuanschaffungen gut beraten lassen (Qualität)

• Schnelle Verfügbarkeit
• Flexibel
• Kleinerer Stock nötig
• bessere Qualität / Sorgfalt
• bessere Kontrolle / keine Verwechslung

• Hohe Anschaffungskosten
• Platz- / Raumbedarf
• Personalkosten
• Maschinenpark - Unterhalt

• alle Nachteile von internem Waschen
• Räume anders nutzbar
• Kosten klar kalkulierbar

• geringe Qualität / Sorgfalt
• Abhängigkeit
• grösserer Stock notwendig
• kaum Spezialwünsche möglich
• kontrollaufwand (Beschädigungen, Sauberkeit)

• keine fixen Kosten
• Raum anders nutzbar
• keine Kosten bei Verschleiss
• flexible Mengen
• Kosten klar kalkulierbar
• Sortimentswechsel möglich

• keine Individualität (Logo ect. )
• Zustand der Wäsche (Flecken, Defekte)
• Kontrollaufwand
• Gute Planung / Reserven notwendig
• Abhängigkeit (Kosten, Lieferzeiten)

• zu kleiner Wäscheanfal
• ungünstige Raumverhältnisse
• veralteter Maschinenpark
• Umfunktionieren der Räume

• Artikelsortiment
• Arbeitsplätze
• Unterhalt
• Umwelt
• Organisation
• Wäschetransporte

• Qualität vor Preis
• Stoffe vor Weiterverarbeitung einmal waschen
• farbige Wäsche muss farbecht sein (kein verblassen)
• vor erstem Gebrauch eine Nacht in kaltes Wasser einlegen und dann bei niedriger Temperatur waschen (macht den Stoff saugfähiger)
• auf Grösse und Vollständigkeit prüfen

• A = Anzahl Tische, Betten
• U = max. Umschlag / Woche
• W = Anzahl Lieferungen der Wäscherei / Woche

3 x A + ((A x U) / W)