Lernkarten

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Lernende 10 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Andere
Erstellt / Aktualisiert 24.10.2021 / 01.11.2021
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Aufgabenbereiche - Hauswirtschaft

  • Etage
  • Wäscherei / Lingerie
  • Buffet / Kaffeeküche
  • Office / Stewarding back
  • Economat
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Kompetenzen Bereichsleiter / Leiter HW

  • Gesamtverantwortung HW
  • in grossen Betrieben sind Bereichsleiter dem Leiter HW unterstellt
  • in kleinen Betrieben sind Leiter HW nur selten anzutreffen, diese Position wird meist durch ein Mitglied der Betriebsleitung übenrommen
  • Organisation und Arbeitsablauf der HW
  • der Betriebsleitung unterstellt
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Tournante

Übernimmt Freitage-, Krankheits- oder Ferienablösung. Meist ein Mitarbeiter der seine Berufslehre soeben abgeschlossen hat.

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Stellenwert der HW

  • Einer der wichtigsten Frontbereiche
  • Sauberkeit (Visitenkarte des Hotels)
  • Hüter über einen grossen Teil des Besitzes und muss diesen Instand halten und den Wert erhalten. (Reduktion von Neuanschaffungen und Reparaturkosten)
  • Präsenz und damit eine Hauptquelle für Informationen, insbesondere für die Rezeption
  • Grosses Departement (kompetente Führung benötigt, da am meisten Mitarbeiter
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Schnittstellen

Reception und F&B

Unter anderem auch Personalbüro

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Hilfsmittel für Schnittstelle

Arrive-Depart Liste für Sonderwünsche und Ummoblierungen, Changements

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Couverture

= Wird am Abend durchgeführt, wenn der Gast das Zimmer verlassen hat. (Abendessen)

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Wäschekreislauf

  1. Sortieren / Kontrollieren
  2. Waschen
  3. Entwässern
  4. Trocknen oder Antrocknen (evt. Flicken)
  5. Mangen oder Bügeln
  6. Falten
  7. Wegräumen, lagern