Tierische Lebensmittel Fische, Krusten-, Schalen und Weichtiere

3. Semester Vorbereitung für die Lehrabschlussprüfung zum Koch/ Köchin Tierische Lebensmittel Fische, Krusten-, Schalen und Weichtiere

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Set of flashcards Details

Flashcards	7
Language	Deutsch
Category	Career Studies
Level	Vocational School
Created / Updated	17.12.2018 / 11.11.2024
Weblink	https://card2brain.ch/box/20181217_tierische_lebensmittel_fische_krusten_schalen_und_weichtiere
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Study

Nennen Sie Gruppierungen nach der Herkunft der Fische

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Süsswasserfische

Salzwasserfische

Anadrome Fische

Katadrome Fische

Teilen Sie die Fische nach deren Zoologischen Gruppiewrung ein

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Knorpelfische

Knochenfische

Teilen Sie die Fische nach ihrer Qualität ein

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Konsumfische

Edelfische

Nenn Sie die Gruppe, deren Arten Fische 2 Filets ergeben

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Rundfische

Definieren Sie die Anzahl Filets der Plattfische

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

4 Filets

Nennen Sie vier Frische und Qualitätsmerkmale von Fischen

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

festsitzende Schuppen

klare und glänzende Augen

frischer Geruch, fischeled ned !

festes Fleisch

rote Kiemen

Lagerung von frisch getötetem Fisch

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

im Kühlschrank oder auf eis gelegt bei MINUS 1 bis PLUS 1 Grad Celsius

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