Tierische Lebensmittel Fische, Krusten-, Schalen und Weichtiere

3. Semester Vorbereitung für die Lehrabschlussprüfung zum Koch/ Köchin Tierische Lebensmittel Fische, Krusten-, Schalen und Weichtiere

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Kartei Details

Karten	7
Sprache	Deutsch
Kategorie	Berufskunde
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	17.12.2018 / 11.11.2024
Weblink	https://card2brain.ch/box/20181217_tierische_lebensmittel_fische_krusten_schalen_und_weichtiere
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Kartenliste

Lernen

Nennen Sie Gruppierungen nach der Herkunft der Fische

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Süsswasserfische

Salzwasserfische

Anadrome Fische

Katadrome Fische

Teilen Sie die Fische nach deren Zoologischen Gruppiewrung ein

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Knorpelfische

Knochenfische

Teilen Sie die Fische nach ihrer Qualität ein

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Konsumfische

Edelfische

Nenn Sie die Gruppe, deren Arten Fische 2 Filets ergeben

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Rundfische

Definieren Sie die Anzahl Filets der Plattfische

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

4 Filets

Nennen Sie vier Frische und Qualitätsmerkmale von Fischen

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

festsitzende Schuppen

klare und glänzende Augen

frischer Geruch, fischeled ned !

festes Fleisch

rote Kiemen

Lagerung von frisch getötetem Fisch

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

im Kühlschrank oder auf eis gelegt bei MINUS 1 bis PLUS 1 Grad Celsius

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