Laktose-Intoleranz und Zöliakie

Karteikarten Thema Laktose-Intoleranz und Zöliakie Zogg, BKE, BFF

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Cartes-fiches	20
Utilisateurs	19
Langue	Deutsch
Catégorie	Alimentation
Niveau	Apprentissage
Crée / Actualisé	10.05.2017 / 24.11.2020
Lien de web	https://card2brain.ch/box/20170510_laktoseintoleranz_und_zoeliakie
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Liste des carte

Étudier

Welchen Kohlenhydraten wird die Laktose zugeordnet?

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Doppelzucker - Disaccharide

Welches ist der deutsche Begriff für Laktose?

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Milchzucker

Aus welchen Zuckerarten setzt sich die Laktose zusammen?

- deutscher Begriff

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Traubenzucker und Schleimzucker

Aus welchen Zuckerarten setzt sich die Laktose zusammen?

- Fachbegriff

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Glukose und Galaktose

Welche Symptome treten bei einer Laktose-Intoleranz auf?

Nennen Sie drei.

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Blähungen, Bauchkrämpfe, wässriger Durchfall und starker Wind

Wie heisst das Enzym in unserem Körper, welches die Laktose spaltet?

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Laktase

Wie ist der Laktosegehalt von Milchprodukten?

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unterschiedlich

Welche Milchprodukte haben einen tiefen Laktosegehalt?

Nennen Sie drei.

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Butter, Halbhartkäse und Weichkäse

Welche Ersatzmöglichkeiten bestehen auf Kuh-, Schafs - oder Ziegenmilch zu verzichten?

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laktosefreie Milch, Soja- oder Mandelmilch

Was ist Gluten?

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Klebereiweiss in Getreide

In welchen Lebensmitteln ist Gluten enthalten?

In Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel

Definition Zöliakie?

Erkrankung des Dünndarms

Symptome von Zöliakie bei Kindern?

Gewichtsverlust, Wachstumsstillstand, Blähbauch, Weinerlichkeit

Symptome von Zöliakie bei Erwachsenen?

Müdigkeit, Erschöpfung, Blutarmut, Durchfall, Verstopfung

Vier Nahrungsmittel mit Gluten?

Brot, Backwaren, Teigwaren, Mehl

Drei glutenfreie Ersatznahrungsmittel?

Kartoffeln, Reis, Mais

In welchen Produkten ist "verstecktes" Gluten enthalten?

Wurst- und Fleischwaren, Schokolade, Fischstäbli

Welche Massnahmen müssen eingehalten werden in einer Familie mit an Zöliakie erkrankten Personen?

Separater Brotkorb, getrennte Pfannen und Kochlöffel, getrennte Abtropfsiebe, getrennte Messer

Enthält Bier Gluten?

Ja - Bier wird aus Malz hergestellt - Malz enthält Gluten

Welche Milchsorten enthalten Milchzucker?

Milch von Kühen, Schafen und Ziegen

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