Laktose-Intoleranz und Zöliakie
Karteikarten Thema Laktose-Intoleranz und Zöliakie Zogg, BKE, BFF
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Flashcards
Welchen Kohlenhydraten wird die Laktose zugeordnet?
Doppelzucker - Disaccharide
Welches ist der deutsche Begriff für Laktose?
Milchzucker
Aus welchen Zuckerarten setzt sich die Laktose zusammen?
- deutscher Begriff
Traubenzucker und Schleimzucker
Aus welchen Zuckerarten setzt sich die Laktose zusammen?
- Fachbegriff
Glukose und Galaktose
Welche Symptome treten bei einer Laktose-Intoleranz auf?
Nennen Sie drei.
Blähungen, Bauchkrämpfe, wässriger Durchfall und starker Wind
Wie heisst das Enzym in unserem Körper, welches die Laktose spaltet?
Laktase
Wie ist der Laktosegehalt von Milchprodukten?
unterschiedlich
Welche Milchprodukte haben einen tiefen Laktosegehalt?
Nennen Sie drei.
Butter, Halbhartkäse und Weichkäse
Welche Ersatzmöglichkeiten bestehen auf Kuh-, Schafs - oder Ziegenmilch zu verzichten?
laktosefreie Milch, Soja- oder Mandelmilch
Was ist Gluten?
Klebereiweiss in Getreide
In welchen Lebensmitteln ist Gluten enthalten?
In Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel
Definition Zöliakie?
Erkrankung des Dünndarms
Symptome von Zöliakie bei Kindern?
Gewichtsverlust, Wachstumsstillstand, Blähbauch, Weinerlichkeit
Symptome von Zöliakie bei Erwachsenen?
Müdigkeit, Erschöpfung, Blutarmut, Durchfall, Verstopfung
Vier Nahrungsmittel mit Gluten?
Brot, Backwaren, Teigwaren, Mehl
Drei glutenfreie Ersatznahrungsmittel?
Kartoffeln, Reis, Mais
In welchen Produkten ist "verstecktes" Gluten enthalten?
Wurst- und Fleischwaren, Schokolade, Fischstäbli
Welche Massnahmen müssen eingehalten werden in einer Familie mit an Zöliakie erkrankten Personen?
Separater Brotkorb, getrennte Pfannen und Kochlöffel, getrennte Abtropfsiebe, getrennte Messer
Enthält Bier Gluten?
Ja - Bier wird aus Malz hergestellt - Malz enthält Gluten
Welche Milchsorten enthalten Milchzucker?
Milch von Kühen, Schafen und Ziegen
