Laktose-Intoleranz und Zöliakie

Karteikarten Thema Laktose-Intoleranz und Zöliakie Zogg, BKE, BFF

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Set of flashcards Details

Flashcards	20
Students	19
Language	Deutsch
Category	Nutrition
Level	Vocational School
Created / Updated	10.05.2017 / 24.11.2020
Weblink	https://card2brain.ch/box/20170510_laktoseintoleranz_und_zoeliakie
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Card list

Study

Welchen Kohlenhydraten wird die Laktose zugeordnet?

Keyboard commands:

= turn,

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Doppelzucker - Disaccharide

Welches ist der deutsche Begriff für Laktose?

Keyboard commands:

= turn,

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Milchzucker

Aus welchen Zuckerarten setzt sich die Laktose zusammen?

- deutscher Begriff

Keyboard commands:

= turn,

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Traubenzucker und Schleimzucker

Aus welchen Zuckerarten setzt sich die Laktose zusammen?

- Fachbegriff

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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Glukose und Galaktose

Welche Symptome treten bei einer Laktose-Intoleranz auf?

Nennen Sie drei.

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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Blähungen, Bauchkrämpfe, wässriger Durchfall und starker Wind

Wie heisst das Enzym in unserem Körper, welches die Laktose spaltet?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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Laktase

Wie ist der Laktosegehalt von Milchprodukten?

Keyboard commands:

= turn,

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unterschiedlich

Welche Milchprodukte haben einen tiefen Laktosegehalt?

Nennen Sie drei.

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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Butter, Halbhartkäse und Weichkäse

Welche Ersatzmöglichkeiten bestehen auf Kuh-, Schafs - oder Ziegenmilch zu verzichten?

Keyboard commands:

= turn,

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laktosefreie Milch, Soja- oder Mandelmilch

Was ist Gluten?

Keyboard commands:

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Klebereiweiss in Getreide

In welchen Lebensmitteln ist Gluten enthalten?

In Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel

Definition Zöliakie?

Erkrankung des Dünndarms

Symptome von Zöliakie bei Kindern?

Gewichtsverlust, Wachstumsstillstand, Blähbauch, Weinerlichkeit

Symptome von Zöliakie bei Erwachsenen?

Müdigkeit, Erschöpfung, Blutarmut, Durchfall, Verstopfung

Vier Nahrungsmittel mit Gluten?

Brot, Backwaren, Teigwaren, Mehl

Drei glutenfreie Ersatznahrungsmittel?

Kartoffeln, Reis, Mais

In welchen Produkten ist "verstecktes" Gluten enthalten?

Wurst- und Fleischwaren, Schokolade, Fischstäbli

Welche Massnahmen müssen eingehalten werden in einer Familie mit an Zöliakie erkrankten Personen?

Separater Brotkorb, getrennte Pfannen und Kochlöffel, getrennte Abtropfsiebe, getrennte Messer

Enthält Bier Gluten?

Ja - Bier wird aus Malz hergestellt - Malz enthält Gluten

Welche Milchsorten enthalten Milchzucker?

Milch von Kühen, Schafen und Ziegen

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