Kompetenz 8.1
Gesamtenergiebedarf & Energiebilanz Nährstoffe Energielieferende Nährstoffe Biologische Wertigkeit Vitamine Mineralstoffe Bioaktive Substanzen Wasser
Gesamtenergiebedarf & Energiebilanz Nährstoffe Energielieferende Nährstoffe Biologische Wertigkeit Vitamine Mineralstoffe Bioaktive Substanzen Wasser
Set of flashcards Details
| Flashcards | 83 |
|---|---|
| Students | 14 |
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 30.10.2012 / 18.01.2021 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/kompetenz_8_1
|
| Embed |
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Für was braucht man Energie?
Körperwärme
Auf- und Abbau von Zellen
Muskeltätigkeit
Wie wird die Energie aufgenommen und was muss beachtet werden?
Die Energie wird über die Nahrungszufuhr aufgenommen. Für ein konstantes Körpergewicht muss die Energiezufuhr und der Energiebedarf im Gleichgewicht sein.
Kilo Kalorie
Energiemenge, die benötigt wird, um 1 kg Wasser um 1 Grad Celsius zu erwärmen.
Kilojoule
Neuere Einheit. Oft wird der Energiegehalt von Nahrungsmittel in beiden Einheiten angegeben.
Umrechnung von Kilo Kalorie nach Kilojoule?
mal 4.2 (von kJ nach Kcal : 4.2)
Beim Grundumsatz geht man von ... aus
Bei völliger Ruhe
12 h nach letzter Nahrungsaufnahme
Leicht bekleidet bei 20 Grad Celsius
Energiemenge wird gebraucht für...
Atmung
Herztätigkeit
Körperwärme
Hirnfunktion
Bei wem sinkt der Grundumsatz?
Wer hat den Tieferen Grundumsatz? Frauen oder Männer?
Frauen
Wie berechnet man den Grundumsatz?
4kJ mal Körpergewicht mal 24h
Was ist der Leistungsumsatz?
Die Energiemenge die ein Mensch (für Sport ect) verbraucht. Alles über dem Grundumsatz (In Ruhe)
Für wen ist der PAL Wert 1.2 geeignet?
Alte Menschen
Für wen ist der PAL Wert 2-2.4 geeignet?
Sportler, Bauarbeiter
Was haben wir Berufsbedingt für einen PAL Wert?
1.7
Wieviel rechnet man für 60 min Sport dazu pro Tag?
+0.3
Was ist eine positive Energiebilanz?
Sie führen mehr Energie (Nahrung) zu, als Sie verwerten können = Gewichtszunahme
Was ist eine negative Energiebilanz?
Sie führen weniger Energie (Nahrung) zu, als Sie verwerten können = Gewichtsabnahme
Was ist eine neutrale Energiebilanz?
Sie führen genauso viel Energie (Nahrung) zu, wie Sie verwerten können = Figur halten
Formel für BMI
Gewicht in kg : (Körpergrösse in m)2
Was sagt der BMI aus?
Der BMI sagt etwas über das Verhältnis vom Körpergewicht und der Körpergrösse für eine erwachsene Person aus.
Was bedeutet ein BMI von Unter 18?
Untergewicht
Was bedeutet ein BMI von 18-25?
Normal Gewicht
Was für ein BMI hat ein Übergewichtiger?
26-30
Welche Nährstoffe liefern Energie?
Kohlenhydrate
Protein
Fett
Welche Nährstoffe liefern keine Energie?
Wasser
Mineralstoffe
Vitamine
Was sind Monosacchariede?
Einfachzucker
Was sind Doppelzucker?
Disacchariede
Was sind Polysacchariede?
Mehrfachzucker
Was sind die Aufgaben der Kohlenhydrate?
Treibstoff für die Muskulatur, Aufrechthaltung des Stoffwechsels, Verdauung, Herz, Temperatur
Für was braucht der Körper Kohlenhydrate?
Aktivität, Muskeln, Gehirn und Nervenzellen
Nahrungsmittel in denen die Kohlenhydrate am meisten vorkommen?
Vollkorn, Kartoffeln und Hülsenfrüchte
Protein Aufbau
Die Grundbausteine heissen Aminosäuren. Neun von den 20 verschiedenen Aminosäuren sind essenziell (Lebensnotwendig). Die restlichen 11 kann der Körper selber aufbauen.
Aufgaben der Proteinen
Baustoffe für Zellen, Bestandteile der Gene, Träger der Erbinformation
Bedarf Proteine
Können nicht Gespeichert werden
Nahrungsmittel in denen die Proteine am meisten vorkommen (und für Vegetarier)
Fleisch, Fisch, Milch, Eier, (Tofu, Soja, Hülsenfrüchte)
Aufbau Fette
Aus Glycerin und drei Fettsäuren (Gesättigteverzichten, Einfach ungesättigteessenziel, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren essenziel) aufgebaut.
Aufgaben Fette
Schützt Organe
Aufbau Zellenwände
Geschmacksträger
Sättigung
Energiespeicher
Bedarf Fette
Sehr Energiereich, nicht direkt sichtbar
Nahrubgsmittel in denen die Fette am meisten vorkommen?
Mayo, Rahm, Würste, Rapsöl, Kokosfett, Nüsse, Fisch
Was ist biologische Wertigkeit?
Die biologische Wertigkeit sagt aus, wie viel Körperprotein aus 100g Nahrungsprotein aufgebaut werden kann.
