Kochen
alles wo dr gross wott wüsse
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Kartei Details
| Karten | 24 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 12.12.2015 / 16.09.2020 |
| Weblink |
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Wie heisst ein junger, noch nicht geschlechtsreifer Hering?
Matjeshering
Nennen sie 2 Fettfische!
(über 10% fett)
Aal, Hering, Lachs, Sardine, Makrele
Nennen Sie 2 Magerfische!
(Unter 1% Fett)
Kabeljau, Schellfisch, Barsch, Hecht, Zander
Welche 3 Karpfenarten werden unterschieden?
Leder-, Schuppen- und Spiegelkarpfen
Wie heisst die in Kanada beheimatete, attraktiv gelb gefärbte Forellenart?
Goldforelle
Fachausdruck für Fische an der dicksten Stelle einschneiden?
Ziselieren
Zwei merkmale des Störs (Körperbau)?
Rüsselartige Schnauze, Haiförmiger Körper, Verknöcherung auf der Haut
Warum ist Lachs oft so günstig zu kaufen?
Grosses Angebot an Zuchtlachs
Woher werden Eglifilets oft Importiert?
Kanada, Ost- und Nordeuropa
Wie heisst der Fisch, der Ersatz-Kaviar Liefert? (Produkt heisst gleich)
Seehasen (-Roggen)
Woher stammt Gravad Lax?
Skandinavien
Was ist ein "Tilapia"?
Ein Buntbarsch
Welche Länder exportieren Kaviar?
Russland, Iran,(F und I = Zucht) CH: Frutigen / Tropenhaus
Wie heissen junge Aale?
Glasaal (fast durchsichtig)
Der "Milchner" ist das Fischmännchen. Wie heisst das Weibchen?
Rogner
Welcher Fisch hat eine "Angel" zum Ködern der Beute auf seinem Kopf?
Seeteufel
Was ist ein "Pacific Dory"?
Handelsname für Pangasius
Wie heissen die Eierstöcke des Hummers?
Corail (auch bei der Jakobsmuschel)
Was Bedeutet "anadrom"?
Wandert vom Meer ins Süsswasser zum Laichen (z.B. Lachs)
Was bedeutet "katadrom"?
Wandert vom Süsswasser ins Meer zum Laichen (z.B. Flussaal)
Wie heisst die Französische Fischsuppe?
Bouillabaisse
Welches Gewürz ist für die Bouillabaisse Pflicht?
Safran
Wie heisst der Kugelfisch aus Japan, der oft für Sushi verarbeitet wird, aber lebensgefärlich sein kann?
Fugu
Was ist ein "Kretzer"?
Egli aus dem Bodensee
