Hauswirtschaft
Mit diesem Stapel kannst Du alles über Hauswirtschaft lernen.
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Kartei Details
| Karten | 88 |
|---|---|
| Lernende | 23 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Soziales |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 07.11.2016 / 03.06.2025 |
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Thema: Gedeckarten (Lerneinheit 1)
Welche Gedeckarten gibt es beim Eindecken eines Tisches?
[Aufzählung]
- Das einfache Grundgedeck
- Das Grundgedeck à la carte
Das Grundgedeck à la carte ist ein etwas ausführlicheres Gedeck, das zum Beispiel beim à la carte-Service verwendet wird.
Thema: Gedeckarten (Lerneinheit 1)
Erklären Sie das einfache Grundgedeck und nennen Sie ein Beispiel, wo es angewendet wird.
[Erklärung]
Das einfache Grundgedeck ist ein simples Gedeck mit Serviette, grossem Messer, grosser Gabel, einem Glas und einer Menage.
Es wird zum Beispiel beim Frühstücksservice verwendet.
Thema: Gedeckarten (Lerneinheit 1)
Erklären Sie das Grundgedeck à la carte und nennen Sie ein Beispiel, wo es angewendet wird.
[Erklärung]
Das Grundgedeck à la carte ist ein etwas ausführlicheres Gedeck mit Serviette, grossem Messer, grosser Gabel, einem Glas, einem zweiten Glas, einem Brotteller (inkl. Brotmesser) und einer Menage.
Es wird zum Beispiel beim à la carte-Service verwendet.
Thema: Gedeckarten (Lerneinheit 1)
Welches Element des Grundgedecks muss beim Käsefondue ausgewechselt werden?
[Begriff]
Fonduegabel
Alle Bestecke werden vom Tisch entfernt. Die Fonduegabel wird dabei an die Stelle des grossen Messers platziert.
Thema: Gedeckarten (Lerneinheit 1)
Welches Grundgedeck enthält einen Brotteller und ein Brotmesser?
[Begriff]
Grundgedeck à la carte
Links von der Gabel wird beim Grundgedeck à la carte ein Brotteller mit einem Brotmesser auf mittlerer Höhe positioniert.
Thema: Das Tragen von Tellern (Lerneinheit 1)
Wie nennt man die zwei Griffe beim Tragen von zwei oder mehr Tellern?
[Aufzählung]
- Obergriff
- Untergriff
Beim Tragen von zwei oder mehr Tellern mit dem Obergriff wird der zweite Teller auf den Handballen gelegt.
Beim Tragen von zwei Tellern mit dem Untergriff wird der zweite Teller unter den Ersten geschoben und mit den übrigen Fingern gestützt.
Thema: Das Tragen von Tellern (Lerneinheit 1)
Erklären Sie den Obergriff und erläutern Sie, wann dieser angewendet wird.
[Erklärung]
Beim Obergriff trägt man einen Teller zwischen Daumen und den übrigen Fingern. Einen zweiten sowie weitere Teller werden auf den Handballen gelegt.
Der Obergriff wird beim Tragen von zwei oder mehr Tellern angewendet. Dies ist vor allem beim Abräumen von Tellern der Fall.
Thema: Das Tragen von Tellern (Lerneinheit 1)
Erklären Sie den Untergriff und erläutern Sie, wann dieser angewendet wird.
[Erklärung]
Beim Untergriff trägt man einen Teller zwischen Daumen und den übrigen Fingern. Ein zweiter Teller wird unter den ersten geschoben und mit den übrigen Fingern gestützt.
Der Obergriff wird beim Tragen von zwei Tellern angewendet. Dies ist vor allem beim Servieren von Tellern der Fall.
Thema: Regeln für den Service am Tisch (Lerneinheit 1)
Nennen Sie drei Tätigkeiten beim Service am Tisch, die rechts vom Gast erfolgen.
[Aufzählung]
- Einsetzen/Abräumen von Tellern/Gedeck
- Einschenken von Getränken
- Präsentieren von Flaschen
Thema: Regeln für den Service am Tisch (Lerneinheit 1)
Nennen Sie drei Tätigkeiten beim Service am Tisch, die links vom Gast erfolgen.
[Aufzählung]
- Präsentieren von Platten
- Schöpfen von Speisen
- Einsetzen von Brötchen auf Brotteller
Thema: Tischwäsche (Lerneinheit 1)
Wie nennt man das Tuch, welches man allenfalls auf das saubere Tischtuch legt?
[Begriff]
- Napperon
Thema: Mise en Place (Lerneinheit 1)
Erklären Sie, was man unter einer Mise en Place versteht.
[Erklärung]
Unter einer Mise en Place versteht man generell die Vorbereitung eines Arbeitsplatzes. Im Service werden dabei alle wichtigen Arbeitsgeräte und Materialien (z.B. Gläser, Gedeck, Servicetücher) bereitgestellt.
Thema: Mise en Place (Lerneinheit 1)
Erklären Sie, weshalb eine Mise en Place im Service sinnvoll ist.
[Erklärung]
Die Mise en Place erleichtert im Service den Arbeitsablauf, indem man vorab alle wichtigen Arbeitsgeräte und Materialien bereitstellt. Somit kann man produktiver arbeiten und fühlt sich weniger gestresst.
Thema: Mise en Place (Lerneinheit 1)
Worauf muss man bei der Erstellung einer Mise en Place im Service achten?
[Aufzählung]
- Keine Wasserspuren auf dem Besteck
- Saubere Gläser
- Fleckenlose Servicetücher und Tischtücher
- Aufgefüllte Menagen
Thema: Reinigen und Gestalten von Räumen (Lerneinheit 2)
Weshalb ist das Reinigen und Gestalten von Wohn- und Arbeitsräumen wichtig?
[Erklärung]
Wir bewegen uns täglich in Wohn- und Arbeitsräumen. Damit wir uns in diesen Bereichen wohl fühlen, müssen sie gepflegt, gereinigt und schön gestaltet werden.
Thema: Nasszellenreinigung (Lerneinheit 2)
Was versteht man unter Sanitärräumen?
[Erklärung]
Unter Sanitärräumen versteht man Badezimmer und WC-Anlagen im Privat- oder Grosshaushalt.
Thema: Nasszellenreinigung (Lerneinheit 2)
Was versteht man unter einer Nasszellenreinigung?
[Erklärung]
Unter einer Nasszellenreinigung versteht man die Reinigung von Sanitärräumen (Badezimmern).
Thema: Reinigung (Allg.) (Lerneinheit 2)
Welche Reinigungsarten gibt es generell?
[Aufzählung]
- Unterhaltsreinigung
- Zwischenreinigung
- Grundreinigung
Thema: Reinigung (Allg.) (Lerneinheit 2)
Was ist eine Unterhaltsreinigung?
[Erklärung]
Die Unterhaltsreinigung beschreibt das regelmässige (z.B. tägliche oder wöchentliche) Reinigen von Räumen.
Thema: Reinigung (Allg.) (Lerneinheit 2)
Was sind typische Arbeiten der Unterhaltsreinigung?
[Aufzählung]
- Staubwischen
- Staubsaugen
- Nasswischen
- Abfallbeseitigung
Thema: Reinigung (Allg.) (Lerneinheit 2)
Was ist eine Zwischenreinigung?
[Erklärung]
Die Zwischenreinigung beschreibt intensivere, dafür unregelmässig durchgeführte Reinigungsarbeiten. Diese Arbeiten gehen vom Aufwand her über die Unterhaltsreinigung hinaus.
Thema: Reinigung (Allg.) (Lerneinheit 2)
Was ist eine Grundreinigung?
[Erklärung]
Die Grundreinigung beschreibt eine intensive, komplette Reinigung, bei der sowohl die gängigen Arbeiten der Unterhaltsreinigung ausgeführt als auch schwer zugängliche Stellen gereinigt werden.
Thema: Reinigung (Allg.) (Lerneinheit 2)
Wie oft wird eine Grundreinigung durchgeführt?
[Zahl]
- Ein- bis zweimal jährlich oder bei Bedarf (z.B. bei einem Bewohnerwechsel)
Thema: Reinigung (Allg.) (Lerneinheit 2)
Welches sind typische Arbeiten im Rahmen der Grundreinigung?
[Aufzählung]
Sämtliche bei der Unterhaltsreinigung ausgeführten Arbeiten, plus:
- Reinigen von Anschlüssen (z.B. unter dem Waschbecken)
- Entfernen von Kalkablagerungen
- Reinigen von Fenstern
- Waschen von Duschvorhängen
Thema: Dosierung von Reinigungsmitteln (Lerneinheit 2)
Aus welchen drei Gründen müssen Reinigungsmittel korrekt dosiert werden?
[Aufzählung]
- Erreichen des bestmöglichen Reinigungsergebnisses
- Nachhaltigkeit (ökonomische und ökologische Aspekte)
- Schutz der eigenen Gesundheit und der Gesundheit anderer
Thema: Dosierung von Reinigungsmitteln (Lerneinheit 2)
Welche 5 Dosiersysteme gibt es?
[Aufzählung]
- Verschlusskappe / Messbecher
- Portionsbeutel / Tabs
- Dosierpumpen
- Flaschen mit Dosieraufsatz
- Dosieranlagen
Thema: Reinigungs-, Pflege- und Desinfektionsmittel (Lerneinheit 2)
Was kann bei falscher Anwendung der Mittel beim Material des Reinigungsobjektes entstehen?
[Begriff]
Es können Materialschäden entstehen.
Thema: Reinigungs-, Pflege- und Desinfektionsmittel (Lerneinheit 2)
Wozu dienen Reinigungsmittel?
[Erklärung]
Reinigungsmittel dienen zur Beseitigung von Verschmutzungen.
Thema: Reinigungs-, Pflege- und Desinfektionsmittel (Lerneinheit 2)
Welche Reinigungsmittel gibt es?
[Aufzählung]
- Glasreiniger
- Sanitärreiniger
- Allzweckreiniger
- Teppichreiniger
- Backofenreiniger
- …
Thema: Reinigungs-, Pflege- und Desinfektionsmittel (Lerneinheit 2)
Wozu dienen Pflegemittel?
[Erklärung]
Pflegemittel dienen dazu, Oberflächen zu pflegen und ihnen einen gewissen Schutz gegen Wiederverschmutzung zu geben.
Thema: Reinigungs-, Pflege- und Desinfektionsmittel (Lerneinheit 2)
Welche Pflegemittel gibt es?
[Aufzählung]
- Wachse
- Polymerdispersionen
- Polituren
- Lederpflegemittel
- Chromstahlpflege
- Öle
Thema: Reinigungs-, Pflege- und Desinfektionsmittel (Lerneinheit 2)
Wozu dienen Desinfektionsmittel?
[Erklärung]
Desinfektionsmittel dienen dazu, Krankheitserreger wie Bakterien, Viren und Pilze abzutöten.
Thema: Reinigungs-, Pflege- und Desinfektionsmittel (Lerneinheit 2)
Reinigungsmittel kann man auch nach ihrem pH-Wert einteilen. Wie lauten diese Reiniger?
[Aufzählung]
- Saure Reiniger
- Alkalische Reiniger
- Neutrale Reiniger
Thema: PSA (Lerneinheit 2)
Welche Elemente gehören zu einer persönlichen Schutzausrüstung (PSA)?
[Aufzählung]
- Arbeitskleidung / Berufskleidung
- Arbeitsschuhe
- Weitere Schutzausrüstung:
- Schutzhandschuhe
- Augenschutz / Schutzbrille
- Mundschutz
- Gehörschutz
Thema: Schutzmassnahmen (Lerneinheit 2)
Welche Gefahr stellen herumliegende Arbeitsgeräte / -maschinen dar?
[Erklärung]
Herumliegende Arbeitsgeräte / -maschinen stellen Stolperfallen dar.
Thema: Ergonomie (Lerneinheit 2)
Weshalb ist bei der Reinigungsarbeit eine gute Körperhaltung wichtig?
[Erklärung]
Eine günstige Körperhaltung beim Ausführen von Reinigungsarbeiten ist körperlich weniger anstrengend und vorbeugend gegenüber Schmerzen und Verletzungen.
Thema: Ergonomie (Lerneinheit 2)
Welche Tricks gibt es zum ergonomischen Arbeiten?
[Aufzählung]
Tricks beim ergonomischen Arbeiten:
- Geeignete Körperhaltung einnehmen
- Tätigkeit von Zeit zu Zeit wechseln
- Kurzpausen einbauen
- Persönliche Schutzausrüstung tragen
Thema: Bodenreinigung (Lerneinheit 2)
Welche Bodenbeläge gibt es?
[Aufzählung]
- Kunststoff (z.B. PVC)
- Laminat
- Kork / Holz
- Parkett
- Stein
- Keramik
- Textilbelag (z.B. Teppich)
- Linoleum
Thema: Bodenreinigung (Lerneinheit 2)
Welche Bodenbeläge sind empfindlich gegenüber Feuchtigkeit?
[Aufzählung]
- Laminat
- Kork / Holz
- Parkett
Textilbelag ist zwar feuchtigkeitsempfindlich, kann aber sprühextrahiert werden
Thema: Bodenreinigung (Lerneinheit 2)
Welche zwei Hauptarten der Bodenreinigung gibt es?
[Aufzählung]
- Trockenreinigung
- Nassreinigung
