GB SB 2.1
Allgemeine Grundlagen
Allgemeine Grundlagen
Set of flashcards Details
| Flashcards | 14 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Other |
| Created / Updated | 06.12.2013 / 10.12.2013 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/gb_sb_2_1
|
| Embed |
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Welche Stoffe müssen dem menschl. Körper zugeführt werden?
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Vitamine
Mineralstoffe
Fasterstoffe
Wasser
Sauerstoff
Was sind Lebensmittel?
Stoffe, die dazu bestimmt sind, vom Menschen in unverändertem, zubereitetem oder verarbeitetem Zustand überwiegend zu Ernährungs- oder Genusszwecken gegessen, gekaut oder getrunken zu werden.
Was ist der Unterschied zwischen Nahrungsmitteln und Genußmitteln?
- Nahrungsmittel dienen der Ernährung und sind Gemische aus Nährstoffen, sie werden durch Verdauungsvorgänge in ihre verwertbaren Bestandteile zerlegt und im Darm aufgenommen
- Genussmittel besitzen anregende Wirkung, besitzen aber fast keinen Nährwert (Bsp. Kaffee, Tee, Gewürze), Ausnahme: Alkohol hat einen hohen Nährwert
Was sind Energiesubstrate?
energiefliefernde Nährstoffe, die grundsätzlich untereinander austauschbar sind
- Kohlenhydrate
- Fette
- Eiweiße
Was sind Bausubstrate?
können in der Mehrzahl vom menschlichen Körper selbst aufgebaut werden
- Fettsäuren
- Monosaccharide
- Nukleotide
- einzelne Mineralstoffe
Was sind Wirksubstrate?
-werden laufend zur Aufrechterhaltung der Stoffwechselabläufe und zur Regulierung der Körperfunktionen benötigt
-können nicht selbst hergestellt werden
- Vitamine
- Mineralstoffe
- Wasser
- essentielle Wirstoffe
Was sind die Nahrungsbestandteile?
- Kohelnhydrate
- Fette
- Eiweiß
- Wasser
- Mineralstoffe
- Vitamine
- Fettstoffe (für Verdauungstätigkeit)
Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?
- sind nicht absolut lebensnotwendig
- besitzen gesundheitsfördernde und spezifische Schutzfunktionen ausübende Inhaltsstoffe
- können den Stoffwechsel positiv beeinflussen
Welche Wirkung können sekundäre Pflanzenstoffe haben?
- entzündugshemmend
- wundheilend
- antikanzerogen
Welche Wirkung können sekundäre Pflanzenstoffe haben?
- entzündugshemmend
- wundheilend
- antikanzerogen
Welche Wirkung können sekundäre Pflanzenstoffe haben?
- entzündungshemmend
- wundheilend
- antikanzerogen
Wofür wird Energie benötigt?
- Aufrechterhaltung der Körperfunktionen und der Körpertemperatur
- tgl. Arbeitsleistung
Umrechnung KJ in kcal
4,2 KJ = 1 kcal
(4,187 KJ = 1 kcal)
Welche Energiemengen liefern die Energiesubstrate?
- 1g Fett = 39 KJ (9,3 kcal)
- 1g KH = 17 KJ (4,0 kcal)
- 1gr Eiweiß = 17 KJ (4,0 kcal)
