BFK - Ernährung
Test 1
Test 1
Kartei Details
| Karten | 16 |
|---|---|
| Lernende | 19 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Biologie |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 20.02.2014 / 04.01.2024 |
| Weblink |
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Nenne mir die Obstgruppen.
Kernobst, Steinobs, Schalenobst, Beerenobst, Südfrüchte
Nenne mir die Gemüsegruppen.
Blattgemüse, Fruchtgemüse, Wurzelgemüse, Kohlgemüse, Zwiebelgemüse
Nenne mir zwei Regeln für die Zubereitung von Obst und Gemüse.
- Obst und Gemüse erst kurz vor der Verarbetung zerkleinern. (Durch Sauerstoff in der Luft können Vitamine absterben).
- Obst und Gemüse dünsten. (Durch hoher Temp. können Vitamine absterben)
Was sollten man beim Einkauf von Obst und Gemüse beachten?
- Lebensmittel aus der Region kaufen. (Sie sind voll ausgereift und haben einen kurzen Transport)
- Lebensmittel der Jahreszeit kaufen. (Die Wahrscheinlichkeit ist geringer das sie gesprizt wurden)
Was ist eine Güte- und Handelsklasse?
- Sie geben die Qualität der Ware an
- Es gibst die Handelsklasse Extra, I (Hochwertige Ware), II (Gute Ware), III ( Industrie oder Haushaltsware)
Was sind die Aufgaben von Vitaminen und Mineralstoffen?
- Sie helfen für Stoffwechselvorgänge.
- Sie wirken beim Aufbau körpereigener Substanzen
- Regulieren das wachstum
Welche Lebensmittel enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe?
Obst, Gemüse, Fleisch, Milch, Milchprodukte, Vollkornprodukte
Welche sind die zwei größten Gruppen die die Vitamine unterscheiden?
- Fettlösliche Vitamine: A, D, E, K
- Wasserlösliche Vitamine: B1, B2, B6, B12, Vitamin C
Welche sind die Symtome von Vitamin oder Mineralstoffmangel?
- Müdigkeit
- Nervosität
- Antriebsschwäche
Nenne mir die Wirkung der sekundären Pflanzenstoffe im menschlichen Körper.
- Sie ahben gesundheitskirkende Wirkung
Nenne mir die Wirking der sekundären Pflanzenstoffe.
- gegen die Entstehung von krebs
- Peguliert den Blutdruck
- Reguliert den Blutzuckerspiegel
Nenne mir zwei beispiele für sekundäre Pflanzenstoffe.
- Carotinoiden
- Flavonoiden
Was sind Ballaststoffe?
- Es sind unverdauliche Nährstoffe
- Sie enthalten keine Energie
Was sind die Aufgaben der Ballaststoffe?
- Sie füllen den Magen
- Sie machen den Stuhl weich und schützen vor Verstopfungen
- Sie festigen den Zahnfleisch und die Zähne
- Senken den Cholesterinspiegel
Welche Lebensmittel enthalten viele Ballasstoffe und welche wenig?
Viele Ballaststoffe: Vollkornbrot, Haferflocken, Nüsse, frisches Obst,...
Wenige Ballaststoffe: Weißbrot, Toastbrot, Karotten, Gurken,...
Nenne mir die Nährstoffe einer Kartoffel in % Zahlen.
82% Wasser
15% Stärke
2% Eiweiß
1% Mineralstoff / Vitamine
