Befragungsarten

Nein! Man sollte die Gäste zwischendurch oder beim auschecken nach ihrem befinden / Aufenthalt fragen

Besser: während des Aufenthalts !

Im persönlichen Gespräch bekommt man mehr Info`s vom Gast

Gäste ansprechen!

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1. Wo die Gästefragebögen gesammelt werden?
2. Wer Sie auswertet und wie ?
3. Wie es in den entsprechenden Abteilungen kommuniziert wird
4. wie entsprechende Mängel abgestellt werden und erfolg kontrolliert wird

• Einleitung mit Anrede des Gastes
• Bitte ihn auszufüllen
• Motivation zum ausfüllen nennen
• Allgemeine Fragen als Hybirdfragen formulieren .z.B. Warum haben sie unser Hotel gewählt ?
• Sachfragen: zu einzelnen Bereichen z.B.: Freundlichkeit der MA oder Serviceleistung am Empfang
• Offene Fragen: Anregungen und Wünsche der Gäste
• Angaben zum Gaste ---> entsprechend markieren wo die Gäste aufüllen müssen
• Dank an den Gast
• Angaben zum Hotel
•  

• nicht zu umfangreich
• dem Gast das beantworten leicht machen
• nicht zu viele offene Fragen
• Fragen verständlich formulieren
• Frageformulierung muss auf die Bewertung abgestimmt sein
• nicht zu viele geschlossene Fragen
• gute Gestaltung
• verbindlich formuliert
• keine Aufforderungen
•  

Offene Fragen:

• mehr Informationsgehalt
• Auswertung ist sehr zeitaufwendig
• beantwortung ist zeitaufwendiger
• geringe chance das die Gäste die Fragen beantworten

geschlossene Fragen:

• weniger Informationsgehalt
• schnelle Beantwortung und einfache Auswertung
• chance der Beantwortung ist hoch

Eisbrecherfragen

Zu Beginn/ Eröffnung

z.B.: Bitte versuchen sie sich infolgende Situation hineinzuversetzen

Übergangsfragen:

Fragen oder Aussagen , die den Befragten auf den Frageblock einleiten

z.B: wie bewerten Sie die Auswahl unserer speisen

Filterfragen:

Wenn sie mit "ja" antworten bitte gehen sie zu frage 5.

Sachfragen:

fragen zum Thema

Motivationsfragen od. Hinweise

Sie haben es gleich geschafft ! 

Definition:

Warnehmbare Suchverhalte werden systematisch erfasst! Zum Zeitpunkt des Geschehens,

durch Personen oder Messegeräte.

Zum Beispiel: Beobachtungen im Restaurant oder an dr Rezeption

• ist ein annonymer Testkauf!
• ist hoch effizient
• testkäufer im eigenem UN als wichtiges Instrument der Qualitätssicherung
• Prüfung: Kompetenz der MA auf service, Fachlichkeit und Freundlichkeit

Nutzen für den Auftraggeber

• übersichtliche Stärken- und Schwächenanalyse
• gegen Betriebsblindheit
• Mitarbeiterzufriedenheit
• Zeitersparnis
•  

Eignung dieser Methoden allgemein eingeschränkt

• Subjektive Aspekte spielen eine Rolle: eigentliche  Meinung, Stimmung
• es ist schwierig über einen längeren Zeitraum ( situationsändrung, Befangenheit)

• Kostenersparnis
• Datenschutz
• kleinere Marktforschungen die weniger umfangreich sind
• MA-motivieren
• direkter Kontakt, Branchenkenntnisse

Votrteil:

• keine Betriebsblindheit
• größere Objektivität
• meist schnellere Durchführung
• branchenübergreifendes Wissen
• größere Mehodenerfahrung

sind Bereiche, auf die sich die Marktforschung bezieht:

Umfeld/ Umwelt, Markt, Betrieb

1 Phase: Einführungsphase:

• kaum oder keine Gewinn
• geringer Umsatz
• Produkt ist neu auf dem Markt

2. Phase: Wachstumsphase:

• Produkt ist bekannt und etabliert auf dem Markt
• umstaz steigt und Gewinne werden erwirtschaftet

1. Maßnahmen: Vertriebskosten können reduziert werden!

3. Reifephase:

• gering steigende Umsätze und Gewinn
• Preisebildung durch konkurrenz

1. Maßnahmen: Neue Zielgruppen erschließen

4. Sättigungsphase:

• max. Umsatz ist erreicht, Produkt ist "veraltet"
• Gwinn und Umsatz sinken
• Kuden kaufen andere Produkte

1. Maßnahmen: Produktpolitische nstrumente um Untergang zu verhindern

5 Rückgangsphase:

• dramatischer Rückgang von Umsatz und Gewinn

Entscheiden ob produkt eleminiert werden soll ?