Zucker
Koch
Koch
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K. S.
K. S.
Karten
9
Lernende
3
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
16.04.2015 / 01.02.2022
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Lernkarten
Erkläre die Lagerung von Zucker
Trocken, nicht zu warm, gut verschlossen
Nenne Zwei Zuckerfabriken in der Schweiz.
Aarberg (BE), Frauenfeld (TG)
Wie lange ist Zucker haltbar?
2 Jahre
Welche 2 Rohstoffe gibt es?
Zuckerrohr, Zuckerrübe
Nenne mir 5 Spezielle Zucker Arten:
Traubenzucker, Malzzucker, Milchzucker, Fruchtzucker, Invertzucker
Von wo wird Ahornsirup Importiert?
USA, Kanada
Welche Handelssorten gibt es?
Würfelzucker, Kristallzucker, Brauner Zucker, Hagelzucker, Kandiszucker, Puderzucker, Rohzucker, Vollrohrzucker, Zuckerhut,
Was ist Rohzucker?
Nicht vollständig raffinierter Zucker. Enthält noch Anteile von Melasse.
Nennen Sie vier Süssstoffe.
Aspartam, Cyclamat, Isomalt, Laktit
