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Vitamine und Mineralstoffe

Vitamine und Mineralstoffe

Vitamine und Mineralstoffe

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F. K.
Study
F. K.
Diese Lernkarten bieten einen Überblick über Vitamine und Mineralstoffe, ihre Funktionen, Nahrungsquellen und Mangelerkrankungen. Sie decken wichtige Nährstoffe wie Zink, Fluor, Selen, Eisen, Jod, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Chlorid, Kalium, Natrium, sowie Vitamine wie K, E, D, A, C, B12, B6, B2, B1, Pantothensäure, Niacin, Biotin und Folsäure ab. Die Karteikarten sind besonders nützlich für Pflegekräfte, die ein tiefes Verständnis der Nährstoffzufuhr und deren Auswirkungen auf den Körper benötigen, um Patienten optimal zu betreuen.
Flashcards
24
Students
8
Language
German
Category
Care
Level
Other
Created / Updated
12.02.2015 / 02.01.2023
  • 1  / 24

Flashcards

Vitamin B1 (Thiamin)

(wasserlöslich)

Funktion:

Für den Aufbau und die Ernährung von Nerven und Muskelgewebe notwendig

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Samen, Nüsse, Weizenkleie, Fleisch
  • 1,0 mg

Mangelerkrankungen:

  • Gehirnschädigung (Wenicke-Enzephalopathie)
  • Herzrhythmusstörungen
  • Lähmungen
  • Ödeme
  • Muskelschwund (Beri-Beri in Ostasien)

Vitamin B2 (Riboflavin)

(wasserlöslich)

Funktion:

Wichtiges Enzym für Zellstoffwechsel und -atmung

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Milch, Innereien, Eier, fleisch, Nüsse, Samen
  • 1,2mg

Mangelerkrankungen

  • entzündliche Hautveränderungen
  • Anämie

Vitamin B6 (Pyridoxin)

(wasserlöslich)

Funktion:

wichtig für rote Blutkörperchen und Nervengewebe

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Hefe, Leber, Weizenkleie, Nüsse, Hafer
  • 1,4 mg

Mangelerkrankungen:

  • Eiweissbildungsstörungen
  • Nervenschädigung
  • Muskelschwund
  • Anämie

Vitamin B12 (Cobalamin)

(wasserlöslich)

Funktion:

unabdingbar für die Bildung der roten Blutkörperchen und das Nervengewebe

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Leber, Nieren, Eier, Milch Käse
  • 3,0 mg (mü)

Mangelerkrankungen

  • Nervenschädigung
  • Lähmungen
  • Anämie

Folsäure

(wasserlöslich)

Funktion:

Wichtig für die Erbsubstand (DNA) und Bildung von Blutkörperchen, Schleimhäuten und Nervengewebe

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Hefe, Leber, Spinat, Milch, Blattgemüse
  • 400 mg (mü)

Mangelerkrankungen:

  • Anämie
  • Immunschwäche
  • Schleimhautstörungen

Biotin

(wasserlöslich)

 

Funktion:

Enzym der Fettsäuren- und Kohlehydratproduktion

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Hefe, Leber, Fleisch, Eigelb, Tomaten, Reis
  • 100 mg(mü)

Mangelerkrankungen:

  • Hautveränderungen
  • Eiweissbildungsstörungen

Niacin

(wasserlöslich)

Funktion:

wichtiges Enzym der Zellatmung

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Fleisch, Nüsse, Fisch, Milch
  • 13mg

Mangelerkrankungen

  • Haut- und Schleimhautveränderungen
  • Intelligenzschwäche

Pantothensäure

(wasserlöslich)

 

Funktion:

Wichtiges Enzym des Zellstoffwechseln

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Hefe, Getreide, Eigelb, Leber
  • 6mg

Mangelerkrankungen

  • brennende Schm erzen an Fusssohlen und Handflächen (burning feet)

Vitamin C (Ascorbinsäure)

(wasserlöslich)

Funktion:

Wichtige Rolle in der Abwehr von zellschädigenden Substanzen

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Obst und Gemüse: Zitrusfrüchte, Tomaten, Kohl, Kiwi
  • 100mg

Mangelerkrankungen

  • Skorbut: Schleimhautblutungen
  • Muskelschwund
  • Leistungsschwäche

Vitamin A (Retinol)

(fettlöslich)

Funktion:

notwendig für die Sinneszellen in den Augen, für Knochen- und Schleimhautwachstum

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Karotten, Leber
  • 1,0 mg

Mangelerkrankungen

  • Nachtblindheit
  • erhöhte Infektanfälligkeit

Vitamin D (Calciferol)

(fettlöslich)

Funktion:

Einziges Vitamin, das vom Körper selbst gebildet werden kann, wichtig für den knochenstoffwechsel (Sonne)

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Margarine, Fisch, Kalbfleisch
  • 10 mg (mü)

Mangelerkrankungen:

  • Knochenerweichung (osteomalazie)
  • Gelenk- und Knochenschmerzen

Vitamin E ( Tocopherol)

(fettlöslich)

Funktion:

Schutz vor zellschädigenden Substanzen

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Gemüse, Samenöle
  • 12 mg

Mangelerkrankungen

  • Nervenschädigung (Polyneuropathie)

Vitamin K

(fettlöslich)

Funktion:

Wichtig für das Gerinnungssystem

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • grünblättriges Gemüse, Eigelb, Käse, Leber
  • 80 mg (mü)

Mangelerkrankungen:

  • Gerinnungsstörungen

Natrium (Na)

Funktion:

  • häufigstes Elektrolyt des Extrazellulärraums
  • dient zur Regelung der Flüssigkeitsbilanz
  • wichtiger Bestandteil der Nervenreizleitung
  • Mengenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Kochsalz, Käse, Wurst, Brot
  • 550 mg

Mangelerkrankungen:

  • niedriger Blutdruck (Hypotonie)
  • Ödeme
  • epileptische Anfälle

Kalium (K)

Funktion:

  • Häufigstes Elektrolyt in den Zellen
  • wichtig für die Erregung von Nerven und Herzmuskel
  • Mengenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Gemüse, Obst (Bananen), Trockenobst
  • 2000mg

Mangelerkrankungen:

  • Herzrhythmusstörungen
  • Muskelschwäche
  • Ödeme
  • Obstipation

 

Chlorid (Cl)

Funktion:

  • kommt in Verbindung mit Natrium als Natriumchlorid (NaCL, Kochsalz) in der Nahrung vor
  • wichtig für die Bildung von Salzsäure im magen, den Säure-Basen-Haushalt und den Teilchendruck im Extrazellulärraum
  • Mengenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Kochsalz, Käse, Wurst Brot
  • 830 mg

Mangelerkrankungen:

  • Ödeme
  • Störungen des Säure-Basen-Haushalts
  • epileptische Anfälle
  • Muskelschwäche

Kalzium (Ca)

Funktion:

  • Knochenbaustein und wichtig für die Blutgerinnung
  • Erregung von Nerven und Muskeln
  • Mengenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Milchprodukte, Getreide, Fleisch
  • 1000mg

Mangelerkrankungen:

  • Knochenschwäche (Osteoporose)
  • Muskelkrämpfe

Phosphor (P)

Funktion:

  • Bestandteil vielder Biomoleküle (wie der DNA)
  • Knochenbaustein
  • Mengenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Milchprodukte, Getreide, Fleisch
  • 1000mg

Mangelerkrankungen:

  • Knochenerweichung (Osteomalazie)

Magnesium (Mg)

Funktion:

  • Bestandteil vieler Enzyme
  • wichtig für die Muskelerregbarkeit
  • Mengenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Gemüse, Getreide, Milchprodukte, Fleisch
  • 350mg

Mangelerkrankungen:

  • Herzrhythmusstörungen
  • Muskelschwäche und -krämpfe

Jod (J)

Funktion:

  • Baustein für Schilddrüsenhormone
  • Spurenelemente

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Seefisch und Schalentiere, jodiertes Speisesalz und Trinkwasser
  • 200 mg (mü)

Mangelerkrankungen:

  • Wachstums- und Entwicklungsstörung
  • Kropf (Struma)

Eisen (Fe)

Funktion:

  • Bestandteil des Sauerstoff bindenden Hämoglobins in den roten Blutkörperchen
  • Spurenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Salat, Spinat, Kartoffeln, Fleisch
  • 10 mg

Mangelerkrankungen:

  • Blutarmug (eisenmangelanämie)
  • Wachstums- und Entwicklungsstörung
  • Nagelveränderungen

Selen (Se)

Funktion:

  • wichtig für die Reperaturvorgänge der Zellen und die Infektionsabwehr
  • Spurenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Fleisch, Eier, Milchprodukte, Gemüse, Kartoffeln

Mangelerkrankungen:

  • Nagelveränderungen
  • Muskelschwäche
  • Wachstumssörungen

Fluor (F)

Funktion:

  • Knochen- und Zahnaufbau
  • Spurenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • schwarzer Tee, Getreide, Fisch
  • 4 mg

Mangelerkrankungen

  • Karies

Zink (Zn)

 

Funktion:

  • wichtiger Bestandteil von Enzymen und der Erbsubstanz (DNA)
  • Spurenelement

Nahrungsquellen und tägliche Zufuhr:

  • Milchprodukte, Fleisch, Getreide, Salat
  • 10 mg

Mangelerkrankungen:

  • Hauterkrankungen
  • Haarausfall
  • nagelveränderungen

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