Rind

Verwendung der Fleischstücke und mögliche Verwendung.

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Set of flashcards Details

Flashcards	39
Language	Deutsch
Category	Nutrition
Level	Vocational School
Created / Updated	14.10.2014 / 15.05.2023
Weblink	https://card2brain.ch/box/rind1
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Card list

Study

Nierstück

Entrecotes, Entrecotes am Stück, Roastbeef

Porterhouse- Steak

mit Bein Entrecote mit Filet Mittelteil

T-Bone Steak

Mit Bein Entrecote mit Filet

Club Steak

mit Bein Entrecote gegen Hohrücken ohne Filet

Breite Huft

Huftsteak, Rumpsteak, Stroganoff, Chinoise, Geschnetzeltes a la Minute

Schmale Huft

Huftsteak, kleine Rumpsteak, Chinoise

Huftdeckel

Plätzli a la Minute, Jägerschnitzel, Braten

Huftzapfen

Geschnetzeltes, Spiessli

Leber

Leberplätzli, geschnetz. Leber

Niere

Katzenfutter

Ochsenmaulsalat

gesalzen und gekocht als Ochsenmaulsalat

Markbein

Beilage zu Siedfleisch, Suppen, für Saucen und Risotto

Herz

Katzen- und Hundefutter

Listenfleisch

sehr mager für Hund

Kutteln

an Tomatensauce, Sauce Vinaigrette, als div. Spezialitäten

Schulter Filet

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Braten, gespickter Braten, Suure Mocke, Ragout mager

Dicke Schulter

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Braten, gespickter Braten, Suure Mocke, Ragout, Saftplätzli, Fleischvögel, Geschnetzeltes zum kochen

Schulterspitz

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Braten, gespickter Braten, Suure Mocke, Siedfleisch mager (Tafelspitz)

Schenkel

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Ungarisch Gulasch, Ragout, Siedfleisch, Rinderhaxe

Bug

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Ragout und Siedfleisch

Hals Oberteil (Mit Rücken)

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Ragout, Siedfleisch mager, Hackfleisch

Hals Unterteil

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Siedfleisch mager, Ragout

Hohrücken

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Steak, Braten, Siedfleisch spezial

Hohrücken Deckel

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Ragout, Siedfleisch mager

Brustspitz

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Siedfleisch mager

Brustkern

Siedfleisch leicht durchzogen

Nachbrust

Siedfleisch leicht durchzogen

Dicker Lempen

Siedfleisch durchzogen

Dünner Lempen

Siedfleisch durchzogen, Ragout, Hackfleisch

Eckstück ohne Deckel

Plätzli a la Minute, Steak, Spiessli, Geschnetzeltes a la Minute

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Study

Rind

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