NWS-Kohlenhydrate
Naturwissenschaften
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Flashcards
In welchen Nahrungsmitteln kommen Kohlenhydrate vor?
praktisch nur in pflanzlichen Nahrungsmitteln.
Wie und wodurch werden Kohlenhydrate aufgebaut?
Sie werden von Pflanzen durch die Fotosynthese aus Kohlenhydraten (CO2) und Wasser (H2O) unter Ausnutzung des Sonnenlichtes aufgebaut.
Woraus bestehen Kohlenhydrate?
Kohlenstoff (C)
Sauerstoff (O)
Wasserstoff (H)
Was entsteht bei der Fotosynthese?
Glucose (= ein Kohlenhydrat)
Sauerstoff
Nenne die 5 wichtigsten Kohlenhydrat-Quellen?
- Getreideprodukte (Brot, Teigwaren, Reis, ...)
- Kartoffeln
- Früchte
- Hülsenfrüchte (Bohnen und Erbsen)
- Gemüse
Was ist Zucker?
Eine Kohlenhydratform, welche in vielen verarbeiteten Nahrungsmitteln (Konfitüre, Süssigkeiten, Fertigprodukte) vorkommt.
Was gehört auch noch zu den Kohlenhydraten?
Viele Nahrungsformen (Ballaststoffe)
Anhand von was können Kohlenhydrate in verschiedene Kategorien eingeteilt werden?
Anhand der Grösse
Wie heisst Zucker in der Fachsprache?
- Monosaccharide (Einfachzucker)
- Disaccharide (Zweifachzucker)
- Polysaccharide (Mehrfachzucker)
Woraus bestehen Polysaccharide?
aus vielen Monosacchariden, die entweder zu Ketten oder Netzen verknüpft sind.
Welche 3 Arten von Monosaccharide gibt es?
- Glukose
- Fructose
- Galactose
Was ist Glukose und wo kommt es vor?
- Traubenzucker
- Früchte, Honig
Was ist Fructose und wo kommt es vor?
- Fruchtzucker
- Früchte, Honig
Was ist Galactose und wo kommt es vor?
- Schleimzucker
- Ein teil von Lactose. Wird bei der Verdauung freigesetzt.
Welche 3 Arten von Disaccharide gibt es?
- Saccharose
- Lactose
- Maltose
Was ist Saccharose und wo kommt es vor?
- Rohr- / Haushaltzucker
- Zuckerrübe, Zuckerrohr, Früchte, Ahornzucker, Süssigkeiten, Süssgetränke
Was ist Lactose und wo kommt es vor?
- Milchzucker (aus Glucose+Galaktose aufgebaut)
- Milch, Milchprodukte
Was ist Maltose und wo kommt es vor?
- Malzzucker (aus Glucose+Glucose aufgebaut)
- Keime, entsteht bei Stärkeverdauung; Malzzückerli, Bier
Welche 2 Arten von Polysaccharide gibt es?
- Stärke
- Glycogen
Was ist Stärke und wo kommt es vor?
- Amylose (Reserveform in Pflanzen) (aus Glukose aufgebaut)
- Getreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Früchte
Was ist Glycogen und wo kommt es vor?
- Reserveform in Tieren (tierische Stärke; aus sehr vielen Glucoseteilchen aufgebaut)
- Leber, Muskeln (=Fleisch)
Was sind Ballaststoffe?
Polysaccharide, die wir selber nicht verdauen können. z. B. Cellulose (Salat, Früchte, Gemüse, Müsli)
Was passiert, wenn wir Ballaststoffe zu uns nehmen?
Längere Verdauung: Zucker wird nicht in Fett umgewandelt
Wieso kann die Leistung durch körperliches Training erhöht werden?
Es stellen sich Veränderungen im Bewegungsapparat und Versorgungssystem ein.
Nenne sechs Punkte, die sich am Bewegungsapparat verändern können.
- Kraft
- Schnelligkeit
- Ausdauer
- Koordination
- Beweglichkeit
- Stabilität
Wie bringt man einen Muskel zum Wachsen?
Nur indem sie hart arbeiten müssen.
Nenne 3 Ursachen für die Zunahme der Muskelkraft
- Rekrutierung der Muskelfasern
- Koordination
- Muskel wird dicker (Anzahl Muskelfibrillen erhöht sich)
Welche Wirkung hat Testosteron in Bezug auf das Muskelwachstum?
Testosteron ist das männliche Geschlechtshormon und gehört zu den anabolen Hormonen. Anabolika fördern den Aufbau von Eiweissen und somit auch das Muskelwachstum, da Muskeln hauptsächlich aus Eiweissen bestehen.
Welche Auswirkungen hat Ausdauertraining auf deinen Körper?
Das Versorgungssystem wird trainiert:
- Zahl der Mitochondrien (=Kraftwerke der Zellen) nimmt zu
- Durchblutung des Muskels wird besser
- Koordination wird verbessert = weniger Energieaufwand für die gleiche Bewegung
- Sauerstoffnachschub wird verbessert durch verbesserte Pumpleistung des Herzens (=Ruhepuls sinkt)
- Zahl der roten Blutkörperchen (Erythrozyten nimmt zu = die Sauerstoffkapazität steigt)
Was bedeutet die Abkürzung EPO?
EPO = Erythropoetin
Erythrozyten
Welchen Effekt in Bezug auf den Sauerstofftransport im Blut hat EPO?
Die Zahl der roten Blutkörperchen steigt. Somit wird das Blut dickflüssiger. Dies kann zu Thrombosen (Verstopfung der Blutgefässe) führen (lebengefährlich).
Wie heissen die beiden Brennstoffe der Muskelzellen?
Kohlenhydrate (Glykogen, Glucose) und Fette.
Wo in unserem Körper wird Glucose gelagert?
Blut, Leber, Muskeln
Wie heisst die Speicherform von Glucose?
Glykogen
Wie lange kann ein Langstreckenläufer mit seinem Glykogenvorrat rennen?
etwa 2 Stunden
Welche Unterschiede bestehen zwischen Fett und Glucose in Bezug auf die Energiebereitstellung?
Fett hat im Vergleich zu Kohlenhydraten einen höheren Energiegehalt, verbraucht bei der Umwandlung in Energie mehr Sauerstoff und der Fettvorrat ist viel grösser
Wie heisst die erste und zweite Phase der Energiebereitstellung?
Anaerob-alaktazide Phase der Energiebereitstellung
Wie heisst die dritte Phase der Energiebereitstellung?
Anaerob-laktazide Phase der Energiebereitstellung
Wie heisst die vierte Phase der Energiebereitstellung?
Aerob-alaktazide Phase der Energiebereitstellung
Was passiert in der ersten Phase der Energiebereitstellung?
Zunächst zerfällt das in den Mitochondrien (=Kraftwerke der Zellen) als Vorrat vorhandene Adenosintriphosphat (ATP). Das ATP zerfällt bei der Muskelkontraktion in Adenosindiphosphat (ADP) und ein Phosphatrest P. Dabei wird Energie frei, die für die Muskelkontraktion genutzt wird.
ATP -> ADP + P
Der Vorrat an ATP ist nach 2-3 Muskelkontraktionen aufgebraucht.
