Molekularbiologie- Struktur und Funktion von Makromolekülen

• dienen als Energiequelle und Baumaterial
• Summenformel C_nH_2nO_n
• liegen vor, wenn in einem Stoff mindestens eine Aldehydgruppe bzw. Keotgruppe und mindestens zwei Hydroxygruppe zu finden sind.

Offenkettige lineare Form und Ringform

• in Granula in Plastiden der Zellen gespeichert
• Glucosereste in Stärkemolekülen 1-4 glycosidische Bindungen
• Amylose (unverzweigt) und Amylopectin (verzweigt)

• Polyglucose: Tierische Stärke
• hauptsächlich in Leber und Muskeln gespeichert
• enorm verzweigt:  Molekül baumartig verzweigt. So kann bei Bedarf an vielen verschiedenen Stellen innerhalb eines Moleküls Glykogen zu Glucose abgebaut werden.

• hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände
• Polyglucose mit gestreckter beta-Konfiguration
• -OH- Gruppen bilden WstB mit anderen Cellulosemolekülen
• parallel zueinander : Mikrofibrille

Peptidbindung: Kondensation einer Carboxylgruppe mit einer Aminogruppe - CONH-

Polypeptid: Molekül mit > 10AS

Protein: Polypeptid mit > 100 AS

• Körperstruktur
• Bewegung
• Metabolismus
• Transport
• Signalfunktion
• Schutz vor Mikroorganismen
• Reservestoff

Sekundärstrukturelemente lager sich zusammen auf Grund:

• nicht kovalente Wechselwirkungen
• H-Brücken
• ionische Kräfte
• Hydrophobe  Kräfte
• Van-der- Waals- Kräfte

zwischen Seitenketten der Aminosäuren

Umgebungsparameter verändern

• aus wässrigen Lösung in hydrophobe
• Säuren und Basen : pH-Wert ändern
• Hitze: Schwingungen, Faltungen kollabieren

Fettsäuren sind langkettige Carbonsäuren, die nicht wasserlöslich sind.

Fette sind unpolar

besteht aus hydrophilen Kopf und hydrophoben Schwanzteil.

amphipatischen Eigenschaft von Phospholipiden:

• Monolayer
• Oleosom: Lipidspeicherorganell
• Liposom: Doppellipidmembran: Phospholipide ordnen sich spontan zu Doppelschichten und bilden eine selektive Barriere

• passierbar für kleine unplare Teilchen
• passierbar für kleine Kohlenwasserstoffe
• begrenzt: für polare ungeladene Moleküle
• Nicht: grössere polare Moleküle und Ionen

Drei Untereinheiten:

• Zucker
• Phosphatgruppe
• N-haltige Base

• Informationsträger für Proteinsynthese
• bestehen aus aneinandergekoppelten Nucleotiden
• Verknüpfung: Phosphodiesterbindung

Unterschied:

Bei der DNA fehlt an der Ribose am 2. C-Atom eine OH-Gruppe. Durch diesen Uunterschied ist DNA chemisch etwas stabiler.

Vorkommen:

Ribose in RNA

Desoxyribose in DNA

An der 3'-Position ist eine OH-Gruppe vorhanden, welche die Desoxyribose über eine sogenannte Phosphodiester-Bindung mit dem 5'-Kohlenstoffatom des Zuckers des nächsten Nukleotids verknüpft.

Zusammensetzung ect.