Menukarte Herbst
Menukarte auswendig lernen
Menukarte auswendig lernen
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Cartes-fiches
Diner 100% Green
Erste Donnerstag des Monats, menu végétarien unique en 5 plats, Nein normale Karte, dekoriert, 68 € ohne Getränke, 47€ mit Wein, 27€ mit Tee
Christmas Tea Time
28 Nov - 3 Jan, 100% Vegan, 49€ 1 Pax, 90€ 2 Pax
Brunch de fêtes
28 Nov - 3 Jan, tous les Weekend, 108 € 1 Pax, 126€ une coupe de champagne/un verre de vin
Menu de fêtes
18 dez - 30 dez, ausser 24.12., Jeden Abend, menu de fêtes ou a la carte, 98 € ohne Getränke
Diner de noel
24 Dez, Menu unique ohne normale Karte, Animation: Duo musical 20:30, 4sets, 148€ 1 Pax ohni Getränke, 72€ Getränke/Wein
Brunch de noel
25 Dez, 12:15-16:00, Animation enfant: un sachet de bonbon, un petit leon -> père noel, 128€ ohne Getränke, 146€ mit Champis/ein glas Wein, 48€ Kinder
Diner du nouvel an
31 Dez, menu unique=keine normale Karte, animation: Trio musical 20:30 4 sets, 300€ 1 pax ohne Getränke, 98€ Getränke/Wein
Brunch du nouvel an
1 Jan, 12:15-16:00, plus fois gras, fruits de mer, 1 Glas Chämpis, Animation Kinder: un sachet de bonbon, petit Leon, 148€ 1 Pax mit 1 coupe de chämpis, oder un cocktail ohne alk, Kind: 48€
Architekt
Maurice Gras
Küchenchef
Christophe Moret
chef patissier
michael bartocetti
100% Green Abends Pilze
Champignons de Damien en fines feuilles de chataigne (émulsion noisette/soja)
Damien's mushrooms in thin sheets of chestnut (hazelnut and soy emulsion)
25 €
Champignons: Paris, Shitaké, giroles, cèpes Mushrooms: Paris, Shitake, Girolle, Porcini
Damien: fournisseur de Rungis, produit frais et français, Eng: Vendor of Rungis, products fresh et french
Description: un fond de duxelle(Champignons cuits puis hachés), dessus une fricassé de champignons avec ail, persil plat, cerfeuil(Kerbel) et thym, finition hile de châtaigne/noisette et vinaigrette soja noisette. Noisette fraîche.
Service: Nix
100% Green Abends Popcorn
Velouté de maïs, Coco de Paimpol épicé(Nems de tofu croustillants, sel de pop corn)
Spicy Corn Coco beans velouté(Crispy tofu rolls, salted popcorn)
21€
Nems de tofu: Galette de froment(Weizen)(Wie eine Crêpes),epis de maïs, tofu, carottes, petit pois, vermicelles de riz(Glasnudeln)
Description: Velouté(weichheit) de grain de maïs au lait de coco, bouillon de légumes servi avec des grains de maïs poêlès, finition pop-corn et chips de polenta
