Mastgeflügel

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Set of flashcards Details

Flashcards	9
Students	14
Language	Deutsch
Category	Career Studies
Level	Vocational School
Created / Updated	15.03.2015 / 04.07.2022
Weblink	https://card2brain.ch/box/mastgefluegel1
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Card list

Study

Label fidelio

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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ausschliesslich von BIO Betrieben,bwirtschaften nach den Richtlinien von Bio Suisse, täglicher Auslauf und Weidegang im Sommer, eingestreute Liegefläche, viel Platz im Stall und im Laufhof. Futter aus betriebseigenen biologischen Anbau.

Label KAG freiland

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Tiergerechte und Artgerechte Haltung, biologische Fütterung und kurztransporte zum Schlachthof,

Als Geflügel bezeichnet werden

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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Enten, Gänse, Zuchttauben, Hühner, Perlhühner, Wachteln, Truten und Strausse

Nährwert

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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Das Fleisch (ohne Haut) der meisten Geflügelsorten ist fettarm und wegen dem geringen Bindegewebeanteil auch leichter verdaulich als Schlachtfleisch.Wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Proteingehalt ist bei allen Geflügelarten etwa gleich, der Fettgehalt jedoch sehr unterschiedlich. Nährwert ist ähnlich wie Schlachtfleisch.

Qualität und Geschmack sind abhängig von.

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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der Art, der Rasse, dem Geschlecht, dem Alter, der Haltung, der Fütterung

2 Erreger im Geflügel

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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Salmonellen, Campylobacter

Lagerung

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

bei höchstens 2 Grad tiefgekühlt bei midestens -18 Grad, getrennt von anderen Produkten.

Matgeflügel mit hellem Brustfleisch

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

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Küken, Masthähnchen, Masthuhn, Kapaun, Truten und Suppenhuhn.

Mastgeflügel mit dunklem Brustfleisch

Keyboard commands:

= turn,

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Junge Ente, Junge Gans, Perlhuhn, Strauss und Wachtel

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Mastgeflügel

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