Lebensmittelkunde 1. Semester
1. Sem.
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Fichier Détails
| Cartes-fiches | 42 |
|---|---|
| Utilisateurs | 10 |
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Matières relative au métier |
| Niveau | Apprentissage |
| Crée / Actualisé | 25.11.2014 / 14.04.2020 |
| Lien de web |
https://card2brain.ch/box/lebensmittelkunde_1_semester
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| Intégrer |
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Penne Napoli, Spaghetti Carbonara, Cinque P.
Reibkäse, evtl Gr. Löffel
Wenn die Teigwaren noch 'Biss' haben.
Müssen zwingend am Herstellungstag konsumiert werden, kühl (5°C) lagern.
Bis zu 2 Jahre vakuumiert lagerfähig.
Pro 100 g: 73g Kohlenhydrate, 12g proteine
Rote Beete, Tomaten, Karotten, Kürbis, Safran, Kräuter, Pilze, Schokolade, Tintenfischtinte
Trüffelnudeln, Glasnudelnsalat, Kürbisravioli
Bouillon mit Flädli, Buchstabensuppe, Kraftbrühe mit Fideli
Penne Napoli, Spaghetti Carbonara, Cinque P.
Reibkäse, evtl Gr. Löffel
Wenn die Teigwaren noch 'Biss' haben.
Müssen zwingend am Herstellungstag konsumiert werden, kühl (5°C) lagern.
Bis zu 2 Jahre vakuumiert lagerfähig.
Pro 100 g: 73g Kohlenhydrate, 12g proteine
Kneten, gären, backen
Grossbrote, Kleinbrote, Spezialbrote, Dauerbrote
Ruch-, Schwarz-,Kantons-, Basler-,Berner-, St. Galler- & Zürcherbrot
Semmel, Bürli, Weggli, Gipfeli & Brioches
Tessinerbrot, Baguette, Butterzopf, Gipfeli, Weggli & Toastbrot
Zwieback, Knäckebrot & Pumpernickel
mindestens sechs Monate haltbar, süssliche Geschmack
Schnittfläche mit Frischfolie, Baumwohltüchlein zudecken. Brotsäcke oder Brotkasten verwenden.
Weichweizen, Hartweizen, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Roggen, Tritcale, Emmer, Reis
Backmehl, Flocken, Stärke, Weizenkeimöl
Hartweizengriess, Dunst, Mehl, Stärke
Ganze Körner, Grütze, Griess, Mehl, Flocken
Rollgerste, fein-mittel- und grobkörnig, Flocken, Malz, Mehl, Schrot
Kerne, Grütze, Flocken, Hafernüsse, Mehl
Goldhirse,Mehl, Flocken
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