hygiene
Hygiene schulung
Hygiene schulung
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Cartes-fiches
Definintion von Hygiene
Lehre von der Erhaltung der Gesundheit
Ziele der Hygiene
Gesundheit erhalten, Gesundheit förden, Krankheiten verhüten
Der Unterschied zwischen Hygiene und Iatrik
Hygiene: Vorbeugen Iatrik: Heilen (Hygiene ist besser als Iatrik
Ziel der Lebensmittelhygiene
Alle Vorkehrungen und Massnahmen für genusstaugliche und unbedenkliche Lebensmittel (Produktion, Lagerung, Transport und Verkauf)
Biologische Gefahren
Krankheitserreger und Giftstoffe (Bakterien, Nagetiere, Pilze,Viren)
Chemische Gefahren
Schadstoffe und Rückstände (Queksilber, Blei, Düngemittel)
Physikalische Gefahren
Fremdkörper (Metall,-Holz,-Glassplitter, Steine)
Hygienekonzept, Pläne
Schädlingsbekämmpfungsplan, Prozesskontrolle, Hygienekontrolle, Abfallentsorgungsplan, etc.)
MO Haut Pro und Kontra für Besiedlung
Pro:Furunkel, Pickel, Wunden, Schweissdrüsen Kontra: Trockene Haut, Säuren, antibakterielle Substanzen
MO Mund Pro und Kontra für Besiedlung
Pro: permanent feucht, Anwesenheit von Nährstoffen Kontra: Speichel enthält antibakterielle Substanzen
MO Magen Pro und Kontra für Besiedlung
Pro: Permanent feucht, Anwesenheit von Nährstoffen Kontra: lebensfeindliche Bedingungen, Säuren
MO Dünndarm Pro und Kontra für Besiedlung
Pro: Schleimhautzellen(um nicht wegzutreiben), Standortkeime gerig Kontra: Gallensäure, verdauungsenzyme, starkes Immunsystem
MO Dickdarm Pro und Kontra für Besiedlung
Pro:Sauerstofffreie Zone
Wie können Keime aus dem Mund an die Luft abgegebn werden?
Husten, feuchte Asprache, Niesen
Welche Aufgabe hat die Magensäure?
Bakterien abtöten
Wie kann es zu einer Darminfektion kommen?
Zu viele Salmonellen kommen in den Dünndarm
Warum ist das Händewaschen nach dem WC so wichtig?
Weil wir im Stuhl am meisten Keime haben (Gesundheit Menschen, Hygiene Lebensmittel)
Organe des Verdauungstrakt Reihenfolge nach Keimzahl
Dickdarm, Mund, Dünndarm, Magen
