Hotel & Service
Hotel & Service Berufsschule Ausbildung zum Hotelfachmann
Hotel & Service Berufsschule Ausbildung zum Hotelfachmann
Kartei Details
| Karten | 50 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 15.12.2014 / 08.01.2024 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/hotel_service
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/hotel_service/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Lernkarteien erstellen oder kopieren
Mit einem Upgrade kannst du unlimitiert Lernkarteien erstellen oder kopieren und viele Zusatzfunktionen mehr nutzen.
Melde dich an, um alle Karten zu sehen.
Amuse Bouche, Amuse Gueule
"Gruß aus der Küche"
[Zubereitung] A la minute
Frisch zubereitet
[Beilagen] a part
in extra Schälchen/Teller
Canape
Appetithäppchen
Hors dòuevre
Vorspeise
Nappieren
auf Sauce anrichten, mit Sauce beträufeln
Sauciere
Saucenschüssel
Stewarding
Spülküche, Geschirrmagazin
Bankett
Veranstaltung [meist Buffett oder Menü] z.B. Hochzeit, Tagungen, Ausstellungen
Buffet
Angebotsform von Speisen
Chafing Dish
Warmhaltebehälter für Speisen
Function Sheet
Veranstaltungsinfos mit Ablaufplan
Skirting
Tischummantelung
3- Gänge-Menü
- Vorspeise
- Hauptspeise
- Nachspeise
8-Gänge-Menü
- Kalte Vorspeise
- Suppe
- Warme Vorspeise
- Fischgericht
- Sorbet
- Hauptgang
- Käseauswahl
- Nachspeise
A la carte Bestellung
Bestellung nach Karte
Cloche
Abdeckhabue zum Warmhalten der Speisen
Couvert
Gedeck im Restaurant
Fingerbowle
Fingerschale für Handreinigung
Achtung: zweite Serviette dazugeben
Gourmet
Feinschmecker
Gourmand
Vielfraß
Gueridon
Beistelltisch im Restaurant
Guest Check
Gästerechnung [im Hotel nur gültig mit Unterschrift]
Menage
Würz- und Süßungsmittel(-Ständer)
Menü
Speisefolge
Molton
Tischschoner aus Baumwolle oder PVC
Napperon
Deckserviette (gegen Flecken)
Office
Bereich zwischen Küche und Restaurant
Frontoffice
Rezeption
Backoffice
Büro hinter dem Restaurant
-
- 1 / 50
-
