Ernährunglehre Kap. 13 + 14

Stoffwechsel, Zwischenstoffwechsel, Säure Base Gleichgewicht

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Steve Meili

Kartei Details

Karten	8
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	21.02.2013 / 05.06.2016
Weblink	https://card2brain.ch/box/ernaehrunglehre_kap_13_14
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Nenne 3/4 Punkten, welche zum Stoffwechsel gehören.

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- Aufnahme der Nahrung

- Verdauungsvorgange im Gastrointestinaltrakt

- Verwertung in den Zellen

- Ausscheidung

Nenne 4 Hormone, die auf den Stoffwechsel einen Einfluss haben, auch wo diese gebildet werden.

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- Wachstumshormon (Hirnanhangsdrüse)

- Thyroxin (Schilddrüse)

- Insulin (Bauchspeicheldrüse)

- Adrenalin (Nebennieren)

Nenne einen wichtigen Punkt bei der Zwischenverstoffwechselung in der Zelle von Proteinen.

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Bei den Aminosäuren wird die Amino-Gruppe abgespaltet und in der Leber zu NH₂und danach zu NH₃verstoffwechselt.

Das Ammoniak wird mit CO₂ zusammen zu Harnstoff umgewandelt und ausgeschieden.

Erkläre den Zitronensäurezyklus. Wo findet dieser statt?

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Dieser findet in der Zelle, genauer in Mitochondrien statt.

- Von Acetyl-Coenzym A wird CO₂und H₂ abgespaltet (wenig ATP)

- 2H₂ bildet mit O₂ = 2H₂O (viel ATP/oxidative Atmungskette)

Ein Mann legt einen kurzen Sprint hin, warum brennen ihm danach die Beine?

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Durch die kurze aber intensive Verbrennung von Kohlenhydrat (Glucose) entsteht in der Zelle einen Sauerstoffmangel.

Dies führt zur Bildung von Milchsäure (wenig ATP)

Welche Krankheiten infolge Übersäuerung gibt es? (3)

Was sind deren folgen? (3/5)

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- Deminersalisierung - Gewebesubstanzen werden angegriffen - Verschlackung von Gewebe und Organe.

- Folgen: - Zahnschäden - Knochenschäden - Stoffwechselkrankheiten - Verstopfung - Harnwegsschäden.

Von welchen Faktoren wird der Säure-Base-Haushalt in unserem Körper beeinflusst?

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- Aufnahme und Verwertung der Nahrung

- Bewegungsmangel/intensiver Sport

- Stress

In welchem Verhältnis nehmen wir säurebildende bzw. basenbildene Lebensmittel optimal ein?

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80% basenbildende Lebensmittel

20% säurebildende Lebensmittel

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