Lernkarten

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Lernende 5 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Universität
Erstellt / Aktualisiert 08.01.2014 / 06.01.2021
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Physiologisch wichtige Hexosen

Glucose

Fructose

Galactose

Mannose

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Was ist Glukose?

Traubenzucker

häufigstes Monosaccharid

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Wichtigste Disaccharide

Maltose > aus Glukose

Lactose > aus Glukose + Galaktose

Saccharose > aus Glukose + Fructose

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Resorption + Monosaccharide?

sofortige Resorption, wasserlöslich

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Wo kommt Galaktose vor?

In Milch als Bestandteil der Laktose

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Disaccharide + Resorption?

rasche Aufspaltung in Monosaccharide, dann Resorption

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Was ist der Glykämische Index?

integrierte Fläche unter Blutglucoseantwortkurve im Vgl. zu Glucose

Mass für Stärke des Blutzuckeranstiegs nach Lebensmittelverzehr

Glucose = GI 100

GI 50 = Blutzuckeranstieg nur halb so stark wie bei gleicher Menge Glucose

 

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Wie hoch ist GI von Maltose?

105