Ernährung Block 7
Biologische Nahrungsmittel, Säuren-Basen- Haushalt, Verstopfung, Brech-Durchfall, Chronischer Durchfall,
Biologische Nahrungsmittel, Säuren-Basen- Haushalt, Verstopfung, Brech-Durchfall, Chronischer Durchfall,
Fichier Détails
| Cartes-fiches | 26 |
|---|---|
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Alimentation |
| Niveau | Autres |
| Crée / Actualisé | 06.01.2012 / 16.03.2013 |
| Lien de web |
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Welche Rahmenbedingungen müssen erfüllt sein, dass man bei Lebensmittel von einer nachhaltigen Entwicklung spricht?
- Lebensmittelsicherheit
- Qualität der Rohstoffe
- Transportwege
- soziale Rahmenbedingungen
- Saisonalität
Wo kann man seinen ökologischen Fussabdruck eruieren? www....
www.footprint.ch
Die Schweizer Landwirtschaft will qualitativ hochwertige Lebensmittel vertreiben. Welche Voraussetzungen müssen gegeben sein.
- Herkunftsdeklaration
- offenere Märkte
- ein geringer Grenzschutz
- Konkurrenz durch ausländische Produkte
Die CH Landwirtschaft führt ein gemeinsames, einheitliches Herkunftszeichen ein. Wie heisst es?
SUISSE GARANTIE
Worin besteht der Vorteil für den Konsumenten, wenn er ein SUISSE GARANTIE Produkt kauft
- klare Entscheidungshilfe (weiss, was dahinter steckt)
- gibt Sicherheit für Qualität von Produkten
Was ist der Unterschied zwischen Biolabel und Bioverordnung?
Biolabel: berücksichtigen strenge Kriterien punkt
- Ökologie
- Tierschutz
- Kontrolle der LM
- soziale Kriterien
- Vorschriften betr. Verwendung von Zusatzstoffen
Bioverordnung ist dem Biolaber untergeordnet, weil das Biolabel in vielen Bereichen das Minimun der B-Verodnung übertrift
Wofür steht der Begriff PH Wert?
Pondus hydrogenii, Kenngrösse, welche zeigt, wie sauer oder basisch eine wässrige Lösung ist.
Wie hoch ist der PH Wert, wenn man von einem ausgeglichenen Verhältnis spricht?
7
Wie hoch ist der PH Wert des Magens?
Sehr sauer; 1-2
Wie hoch ist der PH-Wert in den meisten Zellen?
Und wie hoch im Blut?
Zellen: 6,8 - 7
Blut: 7,4 (d.h. leicht basisch)
Wie kann der PH-Wert gemessen werden?
- über das Blut
- über den Urin
Leider ist eine Messung in den Zellen bisher nicht möglich. Wäre genauer und aussagekräftiger
Wie nennt man den Vorfall, wenn der PH-Wert des Blutes von 7,4 auf 7,35 fällt?
Azidose = Übersäuerung des Blutes
Steigt der Basenwert des Blutes von 7,4 auf 7,45 an, spricht man von einer
Alkalose
PH Werte unter 6,8 oder über 7,8 bedeuten eine hochgradige Stoffwechselentgleisung und können zum Tod führen
Wie kann der Organismus trotz dauernder Wechselwirkung den PH Wert in Balance halten?
mit Hilfe von Puffersystemen
- Bikarbonatpuffer
- Proteinpuffer
- Phosphatpuffer
Welche Puffersysteme gibt es ?
- Proteinpuffer
- Phosphatpuffer
- roter Blutfarbstoff Hämoglobin
- Hydrogenkarbonat
Puffer besitzen also die Aufgabe, überschüssige __________ und _________ an den Orten ihrer Entstehung (___________) aufzunehmen und sie zu den Orten der Ausscheidung (Urin, Haut, Atem) zu transportieren.
Säuren
Basen
allen Körperzellen
Welche Funktionen haben die Niere und die Leber im Zusammenhang mit dem Säuren-Basen-Haushalt?
Niere: Ausscheidung von überschüssigen Säuren
Leber: Ausscheidung von basischen Endprodukten (wie Hydrokarbonat)
Welche Nahrungsmittel wirken fast ausschliesslich sauer im Organismus?
- Eiweisse, voran die tierische Produkte
- Süssigkeiten
- Weissmehlerzeugnisse
- Alkohol
- Kaffee
Welche Lebensmittel wirken Basisch
- pflanzliche, wie Gemüse, Obst, Blattsalte, Saures...
Fette und komplexe KH sind eher neutral
Was passiert im Körper, wenn sich die westl. Bevölkerung Eiweissreich ernährt?
Saure Eiweissprodukte müssen mit körpereigenen Basen neutralisieren. Dies kann zu diversen Krankheiten führen
Welche Rolle hat das Bindegewebe im S-B.Haushalt
Einige sind überzeugt, dass sich überschüssige Säuren im Bindegewebe ablagert.
latente Azidose oder Gewebeazidose ist der Fachbegriff
Wie gelangen überschüssige Säuren aus den Zellen in Blut?
über die Lymphbahnen zur Niere
Wann spricht man von einer basenorientierten Ernährung?
laktovegetabile Ernährung, vorwiegend Gemüse und Obst
Welche Mineralstoffe wirken Säure, welche Basen bildend?
sauer:
- Phosphat
- Chlorid
- Sulfat
- Jod
- Silicium
Basisch
- Calcium
- Kalium
- Natrium
- Magnesium
- Kupfer
- Eisen
- Mangan
Wie lautet der Fremdbegriff für Verstopfung? Und welches sind die häufigsten Ursachen?
- Obstipation
Lebensstil
Bewegung
ausgew. Essen und Trinken
Medis
Bettlägrigkeit
Darmverschluss / Beschwerden im Afterbereich
Hormonelle Veränderung
Psychische Gründe
Wie soll mit einer Ernährungsumstellung begonnen werden? 8 Punkte
- mind 2 Lt Wasser trinken
- schritweise verändern
- langsam essen, gut kauen
- kleinere Hauptmahlzeiten
- viel Bewegung
- Verdauung fördern, (warmes Bad, Massagen, Yoga)
- Fachperson beiziehen
- psychische Ursachen besprechen
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