ERN & VER VIII
Nutrition-digestion interaction
Nutrition-digestion interaction
Kartei Details
| Karten | 49 |
|---|---|
| Sprache | Français |
| Kategorie | Medizin |
| Stufe | Universität |
| Erstellt / Aktualisiert | 14.01.2013 / 25.03.2016 |
| Weblink |
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The Postprandial Plasma Glucose Response (Glucose Tolerance) graphe avec Plasma glucose mg/dl / minutes 0 étant l'ingestion
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pourquoi le glucose doit il être toujours relativement constant dans le sang?
donne en tout temps un support en énergie
si tombe en dessous de 3 mmol/l (hyplycemia) - conséquences pas cool pour le cerveau
constemment éléevé > 11 mmol/l (hyperglycemia) et sur des années --> effets nuisibles
conséquences d'hyperglycémie
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deux effets des fibres solubles dans le contrôle du glucose sanguin! représenter sur le graphique
blood glucose/minutes les effets des sucres simples et des fibres solubles
baisse le taux de digestion --> entrave l'accès aux enzymes digestives
baisse le taux d'absorption --> ralentit le taux de diffusion au travers de la couche
comment mesure t on la quantité d'énergie alimentaire?
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combustion de la nourriture dans le corps!
énergie utilisable = énergie brute????
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valeur énergétique des aliments en kcal par gramme et kj par gramme
- protéines
- glucides
- lipides
- alcool
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nom clinique de la malabsorption des lipides
en quoi consiste grosso modo le diabète de type I
- steatorrhoea
- perte de glc dans l'urine
comment mesure t on la production de chaleur?
indirecctement par la formation d'oxygène
graphe sur l'évoluction de la thermogenèse lors d'un repas de 300 kcal
BMR/temps après le repas
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Coût respectif de l’absorption intestinale et du stockage des aliments (en % de l’énergie ingérée)
en parler et dire ceux qui donnent le plus de chaleur
on voit que le cout d'absorption est très bas comparé à celui de stockage de certains nutriments en particulier pour tout ce qui ressort des protéines et les TG provenant du glucose
par contre ce sont les protéines qui donnent le plus de chaleur et les limpides le moins
protéines> glucides>lipides
Thermogenèse d’un repas
Qu'est ce que la thermogenèse obligatoire et facultative? et de quoi ca dépend?
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rôle des fibres et graisses alimentaires dans la densité calorique, le pouvoir thermogénique et le pouvoir de satiétogène
on remarque que les repas en fibres ont peu de kcal par gramme, en tout cas moins que les graisses et on un fort pouvoir thermogénique et satiétogène, comme les protéines.
Glucides et graisses c'est nul
quels hormones ou nerfs contribuent à la satiété et thermogénèse?
afférence vagales --> mécano et chémo rcpts
CCK
CLP1 - glucagon like peptide 1 - vient du colon et ileum
Alimentation riche en fibres (et faible en densité énergétique)
effets des fibres alimentaires
effets bénéfiques sur la santé
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on trouve deux familles pincipales de bactéries lactiques dans l'organisme! lesquelles et ou?
lactobacilli --> intestin grêle
bifidobacteria --> gros intestin
la flore intestinale a trois fonctions principales
production de vitamines (Vit. K, biotine)
renforcement des défenses immunitaires
soutien les réactions de la défenses non-spécifique de l'intestin et à stimuler le système immunitaire associé à l'intestin (GALT: gut associated lymphoid tissue)
différence entre prébiotique et probiotique
3 exemples de protective probiotic, et injurious pro-inflammatory
protective:
- lactobacillus sp.
- bifidobacterium sp.
- non-pathogenic E. coli.
injurious pro-inflammatory
- bacteroides vulgatus
- enterococcus faecalis
- e. coli/invasive
4 rôles des probiotiques dans le système immunitaire
- réaction immunitaire: les probiotiques stimulent la formation d'anticorps et augmentent la réponse immunitaire.
- aggrégation: les probiotiques fixent et inactivent les germes pathogènes
- colonisation concurrente: les probiotiques occupent les récepteurs et empêchent ainsi l'adhésion des pathogènes
- maladies: adhésion de germes pathogènes à la muqueuse intestinale et formation de toxines
Rapport entre la flore intestinale et l’organisme!
que font les lactobacilles et les bifidobactéries?
que provoque un déséquilibre de la flore
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diarrhée
- c'est quoi?
- cause
- conséquences
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Gaz intestinaux
double origine
quels types d'aliments provoquent des gazes?
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pourquoi les haricots produisent plus de gaz que les autres aliments?
les harictos et d'autres legumes contiennent un certains nombre d'oligosaccharides (stachyose, raffinose) qui sont très peu digérés par l'intestin grêle.
Ces carbohydrates vont alors dans le gros intestin ou ils sont fermentés par les bactéries.
Bactéries et fermentation alimentaire - La fabrication ~ 25% de nos aliments compte des étapes de fermentation.
bactéries lactiques
- ou sont elles présentes? que fabriquent elles? quel est le bénéfice à produire de l'acide lactique?
bifidobactéries
- ou se trouvent elles, et en quoi ferment elles les sucres?
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5 bactéries lactiqus trouvées dans
- système gastro intestinal de l'homme
et utilisées dans
- utilisées dans les produits probiotiques
- lactobacillus acidophilus
- L. crispatus
- L. fermentum
- B. bifidum
- Enterococcus faecalis
Condition fondamentale pour un effet probiotique des microorganismes!
3 conditions
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intolérance au lactose!
pourquoi entraine elle une malnutrition chronique? et que provoque celle ci?
et que faut il faire alors?
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pourquoi les yogurts ont un effet d'atténuation de l'intolérance au lactose? et de quoi dépend l'éfficacité?
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Ulcères peptiques (ulcère gastro-duodénaux)
facteurs de risque et complications
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au niveau cellulaire/hormonal, etc, comment progresse et se forme l'ulcère? en quoi est ce un cercle vicieux?
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