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EgFM 1

Mineralstoffe (KW 42)

Mineralstoffe (KW 42)

11
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Study
Flashcards
11
Students
8
Language
German
Category
Nutrition
Level
University
Created / Updated
16.10.2015 / 06.05.2026
  • 1  / 11

Flashcards

Welche Nährstoffe gehören zu den Mikronährstoffen?

  • Vitamine
  • Vitaminoide
  • Mineralien
  • sekundäre Pflanzenstoffe

Welche Nährstoffe gehören zu den Makronährstoffen?

KH, Proteine, Lipide, Wasser, Alkohol

Nenne die 3 Mineralstoffgruppen in absteigender Reihenfolge des Bedarfs

  • Mengenelemente
  • Spurenelemente
  • Ultraspurenelemente

Nenne die DACH Zufuhrempfehlung für Mengenelemente

>50mg/d

Nenne mind. 3 Mengenelemente

  • Kalzium
  • Kalium
  • Chlorid
  • Magnesium
  • Natrium
  • Phosphor
  • Schwefel

Nenne die DACH Zufuhrempfehlung für Spurenelemente

<50mg/d
Nenne mind. 3 Spurenelemente

Eisen, Jod, Zink, Fluorid, Selen, Kobalt, Kupfer, Mangan, Molybdän, Nickel, Chrom

Nenne die DACH Zufuhrempfehlung für Ultraspurenelemente

Es gibt keine Empfehlung, da in Tierversuchen erst unter extremen Bedingungen Mangelerscheinungen hervorzurufen waren

Nenne mind. 3 Ultraspurenelemente

Aluminium (Al), Antimon (Sb), Arsen (As), Barium (Ba), Blei (Pb), Bor (B), Brom (Br), Cadmium (Cd), Caesium (Cs), Germanium (Ge), Lithium (Li), Quecksilber (Hg), Rubidium (Rb), Samarium (Sm), Silicium (Si), Strontium (Sr), Thallium (Tl), Vanadium (V), Wismut (Bi), Wolfram (W)

Was geschieht bei Über-/Unterdosierung von Mineralstoffen?

  • subklinische bis klinische Mangelerscheinungen
  • akute oder chronische Vergiftungserscheinungen

Wovon ist die biologische Verfügbarkeit abhängig?

  • Zufuhrmenge (je mehr zugeführt wird, desto weniger wird aufgenommen; körpereigener Schutz vor Vergiftungen)
  • Zufuhrart (Form des Mineralstoffs)
  • individuelle Resorptionsrate (untersschiedlicher Bedarf und Verluste)
  • Förderung oder Hemmung durch anderer Nährstoffe (z.B. Vitamin C fördert Eisenaufnahme)

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