EgFM 1
Mineralstoffe (KW 42)
Mineralstoffe (KW 42)
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Lernkarten
Welche Nährstoffe gehören zu den Mikronährstoffen?
- Vitamine
- Vitaminoide
- Mineralien
- sekundäre Pflanzenstoffe
KH, Proteine, Lipide, Wasser, Alkohol
Nenne die 3 Mineralstoffgruppen in absteigender Reihenfolge des Bedarfs
- Mengenelemente
- Spurenelemente
- Ultraspurenelemente
>50mg/d
Nenne mind. 3 Mengenelemente
- Kalzium
- Kalium
- Chlorid
- Magnesium
- Natrium
- Phosphor
- Schwefel
<50mg/d
Eisen, Jod, Zink, Fluorid, Selen, Kobalt, Kupfer, Mangan, Molybdän, Nickel, Chrom
Es gibt keine Empfehlung, da in Tierversuchen erst unter extremen Bedingungen Mangelerscheinungen hervorzurufen waren
Aluminium (Al), Antimon (Sb), Arsen (As), Barium (Ba), Blei (Pb), Bor (B), Brom (Br), Cadmium (Cd), Caesium (Cs), Germanium (Ge), Lithium (Li), Quecksilber (Hg), Rubidium (Rb), Samarium (Sm), Silicium (Si), Strontium (Sr), Thallium (Tl), Vanadium (V), Wismut (Bi), Wolfram (W)
Was geschieht bei Über-/Unterdosierung von Mineralstoffen?
- subklinische bis klinische Mangelerscheinungen
- akute oder chronische Vergiftungserscheinungen
Wovon ist die biologische Verfügbarkeit abhängig?
- Zufuhrmenge (je mehr zugeführt wird, desto weniger wird aufgenommen; körpereigener Schutz vor Vergiftungen)
- Zufuhrart (Form des Mineralstoffs)
- individuelle Resorptionsrate (untersschiedlicher Bedarf und Verluste)
- Förderung oder Hemmung durch anderer Nährstoffe (z.B. Vitamin C fördert Eisenaufnahme)
