Digestionstrakt MGL450

• 75% Wasser
• unverdaute, teils zersetzte Nahungsreste (vorwiegend Zellulose)
• Bakteren (bis zu 8%)
• ausgestossen Epithelzellen der Darmschleimhaut, Schleim
• Entgiftungsprodukte (Pharmaka, Giftstoffe und deren Abbauprodukte, andere Stoffwechselendproduute)
• Farbstoff (Sterkobillin)
• Geruchsstoffe (bakterielle Gärungs- und Fäulnisprodukte)

1. verschluckte Luft
2. Bildung im Darm durch den bakterillen Abbau von Nahrungsbestandteilen
3. Blutgase, die in das Darmlumen hinein diffundiert sind

• oben: Leber mit äusseren Gallenwegen
• unten: Dünndarm
• rechts: Duodenum
• links: Milz
• vorne: Magen (dazwischen liegt noch der Netzbeutel)
• hinten: linke Niere und grosse Blutgefässe (Aorta, untere Hohlvene, Pfortader, sowie deren weg- bzw. zuführende Blutgefässe)

• Anatomisch:
  • Pankreaskopf
  • Pankreasköper
  • Pankreasschwanz
• Funtkionell:
  • exkretorischer Drüsenanteil: Verdauungssekret
  • inkretorischer Drüsenanteil: Langerhans-Inseln- Hormone

• inkretorischer Drüsenanteil der Bauchspeichldrüse (2%)
• hormonbereitende Zellen- finden sich in Gruppen zusammen = Langerhans-Inseln
• gesamthaft dieser = "Inselorgan"

• Wasser
• Bicarbonat (pH 8 - 8.4)
• Verdauungsenzyme:
  • einweissspaltende Ezyme: z.B. Tripsinogen, Chymotrypsinogen
  • fettspaltende Enzyme: z.B. Pankreaslipase
  • kohlenhydratspaltende Enzyme: z.B. Amylase
  • nukleinsäurespaltende Enzyme: z.B. Ribonuklease

• Gastrin:
  • Erhöhung der Magensaftproduktion
• Sekretin:
  • regt die Bauchspeicheldrüse zur Bildung eines stark alkalischen, aber enzymarmen Sekrets an
  • hemmt im Magen die Salzsäureproduktion
  • fördert inder Leber die Gallenproduktion
• Pankreozymin-Cholezystokinin- CCK
  • regt Pankreas zur Bildung eines ezymreichen Sekrets an
  • regt Gallenblase zur Kontraktion an

• Steigerung der Gallenproduktion in den Leberzellen durch Sekretin

• Cholezystokinin-Pakreozymin bewirkt, dass  die Gallenblase kontrahiert und der Sphincter oddi erschlafft = Cholekinese
• so kann der gespeicherte Gallensaft ins Duodenum abgegeben werden

• = Zwischenstoffwechsel
• alle zwischen Assimilation (Anabolismus) und Dissimilation (Katabolismus) liegenden Stoffwechselvorgänge
• Umbau einer körpereigenen Substanz in eine andere

Der Zungenrücken hat im Gegensatz zur glatten Zungenunterseite eine ausgesprochen raue Oberfläche. Diese mechanisch notwendige Rauhaut wird durch warzen- und stachelförmige Zungenpapillen erreicht.

Die Schneide- und Eckzähne sind nur etwas kleiner, sonst aber ähnlich gebaut wie die entsprechenden Zähne des Erwachsenen. Die folgenden Zähne hingegen gleichen den Molaren des Erwachsenen und heissen deshalb Milchmolaren. Beim Zahnwechsel werden sie aber nicht durch die Molaren, sondern durch die Prämolaren ersetzt. Die Molaren des Erwachsenen entstehen als sog. "Zuwachszähne" weiter hinten im Kiefer.

Ohrspeicheldrüse Glandula parotis: seröses Sekret 25%

Unterkieferdrüse Glandula submandibularis: sero-muköses Sekret 70%

Unterzungendrüse Glandula sublingualis: zähes, muköses Sekret 5%

Auch ohne Nahrungsaufnahme findet stets ein geringer Speichelfluss statt (ca. 07 Liter/Tag), welcher der Selbstreinigung der Mundhöhle dient. Druch Berührung der Mundschleimhaut mit Nahrung, aber auch durch den blossen Anblick, Geruch oder die Vorstellung von Speisen wird die Speichersekretion reflektorisch gesteigert. (Das Wasser fliesst einem im Mund zusammen)

• Oberer
  • Mund
  • Pharynx
  • Ösophagus
• Mittlerer
  • Magen
  • Dünndarm (Duodenum, Jejunum- Leerdarm, Ileum- Krummdarm)
• Unterer
  • Dickdarm
  • Rektum
  • Anus
• zugehörige Verdauungsdrüsen
  • Speicheldrüsen
  • Leber
  • Gallenblase
  • Pankreas

• Bauchraum
  • Raum vom Zwerchfell bis zum Beckeneingang
  • besteht aus Bauchhöhle + Retroperitonealraum
• Bauchhöhle
  • vom Bauchfell ausgekleideter Teil (in sich geschlossener Sack)
• Bauchfell (Peritoneum)
  • Dünne Haut, überzieht die in der Bauchhöhle (intraperitonealen) Organe-Eingeweideblatt (Peritoneum viscerale)
  • wandständiges Blatt (Peritoneum parietale)
• Retroperitonealraum
  • hinter dem Bauchfell liegend

• besitzen eine gewaltige katalytische Aktivität (schneller Ablauf)
• wirken hochspezifisch (können nur eine ganz bestimmte Reaktion beschleunigen)
• werden nur in kleinen Mengen im Körper benötigt (da sie sich nicht selbst verbrauchen)
• Reaktionen sind von Temperatur und ph-Wert abhängig

• Zunge
• Zähne
• Gaumen
• Mundschleimhaut

• mehrschichtiges unverhorntes Plattenepithel, ab Lippenrot mehrschichtig verhornt

• Harter Gaumen
  • liegt vorne, Grundlage Oberkiefer und Gaumenbeine
• Weicher Gaumen
  • liegt hinten, quer gestreifte Muskulatur und BG, auch als Gaumensegel bezeichnet, hängt über Zungengrund, mittig Zäpfchen

• Muskelorgan (Bewegung und Transport Nahrung)
• Sprachorgan (Mithilfe bei Lautbildung)
• Sinnesorgan (durch Geschmacksknospen, Tastorgan)
• Abwehrorgan (lymph. Gewebe)

• bitter, sauer, süss, salzig, Umami (Glutamat)

• 20 Milchzähne (Milchgebiss), 6M-2Lj.
• 32 Erwachsenenzähne (Dauergebiss) 6.Lj.-12.Lj.
  • 4 Kieferhälften, enthalten jeweils 8 Zähne
    • 2 Schneidezähne
    • 1 Eckzahn
    • 2 Backenzähne
    • 3 Mahlzähne (inkl. Weisheitszahn)

• Masseter, "Kaumuskel", (M. masseter)
• Schläfenmuskel (M. temporalis)
• Innerer Flügelmuskel
• Äusserer Flügelmuskel (Öffner)

• Ohrspeicheldrüse
  • Vor und unter dem Ohr, zw. Masseter & Haut, Grösste der 3 Drüsen, mündet gegenüber 2.oberer Mahlzahn in Wangenwand, rein seröses Sekret
• Unterkieferdrüse
  • Innenseite Unterkiefer, Ausführungsgang mündet unter Zunge, neben Zungenbändchen. Sero-muköses Sekret
• Unterzungendrüse
  • Auf Mundbodenmuskulatur, mehrere Ausführungsgänge münden beidseits unterhalb Zunge. Zähes muköses Sekret

• Wasser
• Amylase (Enzym das KH spaltet)
• Muzine (Schleim)
• Lysozym (antibakteriell)
• Versch. Salze (z.B. Fluorid-Ionen)

• Befeuchtung Nahrung
• Lösung von Geschmacksstoffen in Wasser
• Beginn Kohlenhydratverdauung
• Antibakt. Wirkung und Spülfunktion

1. Willkürliche Zungenbewegung, Beförderung in Rachen
2. Nasenraum wird verschlossen, durch Anhebung des Gaumensegels
3. Luftröhre wird verschlossen, durch Kehldeckel
4. Nahrung wird durch Kontraktion Schluckmuskulatur in Speiseröhre befördert

3 Engstellen

• oberer Oesophagussphincter (Speiseröhrenmund)
• Aortenenge
• unterer Oesophagussphincter (Zwerchfellenge)

• Schleimhaut (Mucosa)
• Bindegewebige Verschiebeschicht (Submucosa)
• Muskelschicht (Muscularis)
• Bindegewebiger Überzug (Adeventitia oder Serosa mit Bachfellüberzug)

• Peristaltik
• Segmentationsbewegung
• Pendelbewegung
• Tonische Kontraktion

• beim Erbrechen gelangt der Bissen in der Speiseröhre nicht in Richtung Magen, sodnern wird nach oben Richtung Mund transportiert:
  • max. Einatmung⇒ Unterdruck im Brustraum⇒ Mithilfe der Bauchpresse⇒ Entleerung über Mund
• vom Zentrum im verlängerten Mark gessteuert